ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...

Zöldséges béles

2010. május 22. - Dyna 122

Hozzávalók: a tésztához: 35 dkg rétesliszt, 6 dkg margarin, 1 kk. enyhe ecet, 1 tojás, só; a töltelékhez: 1 kis fej vöröshagyma, 1 csomó újhagyma vagy 1 szál póréhagyma, 2-3 szál sárga- és fehérrépa, 2 nagy, húsos zöldpaprika, 1 szép kemény paradicsom, 1 kicsi (kb. 20 dekás) karfiol vagy ugyanennyi zsenge karalábé, zsemlemorzsa, 2 tojás,  3 ek. szójamártás, őrölt bors; a tepsi kikenéséhez és a béles tetejére zsír vagy olaj

Elkészítése:

A tésztához valókat bő egy deci vízzel összegyúrjuk, és cipóban, letakarva, hideg helyen egy óráig állni hagyjuk.

Közben elkészítjük a tölteléket, amelyhez a vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon aranysárgára sütjük, és a zöldségféléket, na meg az újhagymát vagy póréhagymát kis kockákra vágva belekeverjük. A paradicsomot jó, ha lehéjazzuk, úgy rakjuk bele. A szójamártással és a borssal ízesítjük, és fedő alatt, a saját levében puhára pároljuk, szárazra sütjük. A tűzről levéve langyosra hűtjük, majd a nyers tojásokkal összekeverjük.

A tésztát egy vékony, hosszú, nagy lappá nyújtjuk, zsemlemorzsával megszórjuk, és a tölteléket ráterítve összegöngyöljük. Zsírozott sütőlemezre fektetjük, és a tetejét is zsírral vékonyan megkenjük. A forró sütőbe toljuk, és erős lánggal szép pirosra sütjük. Azon melegen, kétujjnyi vastag szeletekre vágva rakjuk tálra, de adhatunk hozzá meleg sajt- vagy paradicsommártást is.

Kínálhatjuk hideg fokhagymamártással is, amelyhez egy pohár tejfölt finomra tört sok fokhagymával meg vegetával ízesítettünk.

Gazdagabban:
A pirított hagymán két lebőrözött, kicsontozott, vékony laskára vágott csirkemellet átsütünk, és a zöldséggel együtt puhára párolva töltjük a bélesbe.

A bejegyzés trackback címe:

https://receptgyujtemenyem.blog.hu/api/trackback/id/tr802022912

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.