ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Pikáns körtebefőtt

2010. szeptember 23. - Dyna 122

Hozzávalók: 1,5-1,5 kg körte és grapefruit, 50 dkg narancs, 60 dkg cukor, 5 dkg finomra vágott narancshéj, 1 tasak befőtt-tartósító

Elkészítése:

A körtét kicsumázzuk, szeletekre vágjuk. A narancsot és a grapefruitot meghámozzuk, a narancsgerezdeket óvatosan egyenként szétszedjük, a grapefruit húsát apró kockákra vágjuk.

1,5 liter vízben a cukrot, a tartósítót és a narancshéjat felforraljuk. Beletesszük a gyümölcsöket, amikor ismét felforrt, levesszük a tűzről. A gyümölcsöket üvegbe tesszük, ráöntjük a forró szirupot, és lezárjuk.

Fehérboros alma-őszibarack befőtt

Hozzávalók: 1,5-1,5 kg alma és őszibarack, 5 dl száraz fehérbor, 50 dkg cukor, 1 tasak befőtt-tartósító, 1 tk. szegfűszeg

Elkészítése:

A gyümölcsöket hámozás után 8 gerezdre vágjuk. 1 liter vízben a cukrot és a tartósítót felforraljuk, beledobjuk a szegfűszeget. Hozzáadjuk a gyümölcsöket, és újra felforraljuk. A bort beleöntjük, és ismét egyet forralunk rajta. A tűzről levéve üvegekbe töltjük, szobahőmérsékleten kihűtjük.

Részeges sárgabarackbefőtt

Hozzávalók: 3 kg sárgabarack, 30 dkg durvára vágott dió, 60 dkg cukor, 3 dl rum, 1 tasak befőtt-tartósító

Elkészítése:

A barackot kimagozzuk, megfelezzük. A tartósítót és a cukrot 1,2 l vízben felfőzzük, majd a rummal és a dióval 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a barackot, megvárjuk, hogy újra felforrjon. Levesszük a tűzről, forrón üvegekbe töltjük és kihűtjük.

Mandulás sárgadinnyebefőtt

Hozzávalók: 2 kg sárgadinnye, 1 kg apró szemű szilva, 20 dkg mandula, 60 dkg cukor, 1 tasak befőtt-tartósító

Elkészítése:

A cukrot és tartósítót 1,5 l vízben felforraljuk. Beletesszük a kockára vágott sárgadinnyét, a meghámozott mandulát és a szilvát. Újra felforraljuk, majd üvegekbe zárjuk. Száraz dunsztban kihűtjük.