ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Moszkauer

2010. március 26. - Dyna 122
Hozzávalók (36 db-hoz): 2 dl tejszín, 15 dkg cukor, 20 dkg finomra vágott dió, 10 dkg cukrozott narancshéj, 6 dkg vaj, 1 púpozott ek. liszt; a mázhoz: 10 dkg csokoládé, 4 dkg vaj
 
Elkészítése:
 
A tejszínben feloldjuk a cukrot és felforraljuk. Hozzáadjuk a diót, a narancshéjat és a vajat. Állandóan kevergetve pár percig főzzük, amíg besűrűsödik. A tűzről levéve belekeverjük a lisztet, és hűlni hagyjuk.
 
Egy nagyméretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe egymástól kb. 5 cm-re diónyi halmokat rakunk.
 
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a széle barnulni kezd. Még langyosan kiszedjük a tepsiből, mert ha lehűl töredezik.
 
Teljes lehűlés után a desszertek alját csokoládémázba mártjuk, és aljukkal felfele tálcára téve rakjuk hűtőbe, hogy a bevonat megdermedjen rajta.

Csokoládés kúpok

Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg tejcsokoládé, 5 dkg mazsola, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt barack, 5 dkg dió, 5 dkg zabpehely, 5 dkg kukoricapehely
 
Elkészítése:
 
Az aszalt gyümölcsöket felaprítjuk.
 
A diót és a zabpelyhet zsiradék nélkül megpirítjuk és hűlni hagyjuk.
 
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd beleforgatjuk a kukoricapelyhet és a többi hozzávalót. Kúp alakú minyonokat formázunk, zsírpapírra vagy fóliára tesszük, és hideg helyen (nem a hűtőben) szikkadni hagyjuk.

Csokoládés-ropogós tortalap két változatban

Hozzávalók egy 26 cm-es kapcsos tortaformához:
- 1. változat: 10 dkg félédes csokoládé, 10 dkg tejcsokoládé, 12,5 dkg kukoricapehely (cornflakes);
- 2. változat: 20 dkg csokoládé tetszés szerint, 15 dkg szeletelt vagy darált mandula
 
Elkészítése:
 
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Elkeverjük a kukoricapehellyel és a mandulával. A masszát a formába nyomkodjuk, és 45 percre hűtőbe tesszük. Kivesszük a formából, és tortatálcára tesszük.

A csokoládés-ropogós lapok alkalmasak krémtúró, friss túró, joghurt- vagy tejszínkrémes tortákhoz. Többemeletes tortában középső lapként ropogós meglepetés lehet. Ha szeletelt mandulát használunk a tortalaphoz, kis kanállal készítsünk egy kb. 1 cm magas peremet, enyhén nyomkodjuk meg.