ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Céklás heringsaláta

2010. június 08. - Dyna 122
Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg pácolt hering, 3 ek. majonéz, 2 ek. natúr joghurt, 1 tk. mustár, 1 db főtt cékla, őrölt bors, (ruccola, főtt tojás)
 
Elkészítése:
 
A pácolt heringet vágjuk kis darabokra, majd tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a majonézt, a joghurtot, a mustárt, és a kis kockákra felvágott céklát. Daráljunk rá kevéske feketeborsot, majd az egészet óvatosan keverjük össze.

Tálaláskor tegyünk egy maréknyi megmosott ruccola salátát a tál közepére, majd tetejére halmozzunk a céklás heringsalátából. Főtt tojással dekorálhatjuk, és rozskenyeret kínáljunk hozzá.

Zöldséges hallal töltött paradicsom

Hozzávalók 4 személyre: 10 db közepes paradicsom, 10 dkg fejtett borsó, 10 dkg csemegekukorica, 1 szál sárgarépa, 2-3 szál újhagyma, 20-25 dkg halkonzerv: olajos tonhal vagy hagymás hering, ízlés szerint, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 dl majonéz, 1 dl tejföl vagy főzőtejszín, csipetnyi bors és csípős paprika, 1 kiskanál cukor vagy méz, 1 evőkanál citrom, vagy ecetes hering pácleve

A paradicsomot megmossuk és a hegyesebb részét levágjuk, a közepét kivájjuk.

A friss, fejtett borsót a kukoricával és a kockára vágott sárgarépával, kevés sóval ízesített vízben megfőzzük.

Közben elkészítjük a majonézmártást: kész majonézalapot tejföllel vagy tejszínnel, cukor, citromlé, csipetnyi bors és csípős (vagy édes) paprika keverékével nagyon alaposan összedolgozunk.

A kivájt paradicsombelet és a kalapokat az újhagymával együtt apróra vágjuk és a majonézmártással együtt a főtt zöldségekhez keverjük.

A halat kis darabokra vágjuk, és szintén a zöldségekhez adjuk.

Beletöltjük a paradicsomokba és tálalás előtt kb. egy órát hűtőben állni hagyjuk.