ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Vidám ébredés szójaital

2012. május 25. - Dyna 122

1338567713_28.jpgHozzávalók 2 személyre: 80 gramm friss vagy fagyasztott gyümölcs (eper, málna, erdei gyümölcs), 1 db grapefruit, 1 db narancs, 0,4 liter Alnatura szója-rizsital, 2 teáskanál Alnatura zabkorpa vagy apró szemű zabpehely, 1 evőkanál Alnatura citromlé, 2 teáskanál Alnatura bio virágméz

Elkészítése:

A fagyott gyümölcsöket először kiolvasztjuk és kis darabokra felszeleteljük. A szója-rizsitallal együtt egy erre alkalmas edényben összemixeljük. Ezután hozzáadjuk a zabkorpát (v. zabpelyhet), a citromlevet és a bio virágmézet. Még egyszer jól összekeverjük az egészet.

A kapott italt üvegpoharakba töltjük és tálaljuk.

Gyümölcsös pászka

Hozzávalók: 1 cs. pászka (120g), 1 cs. vaníliás puding, 1 liter tej, vaníliás cukor, 1 ek. méz, 2 ek. cukor, 350-400 g mirelit vegyes erdei gyümölcs, tejszínhab 

Elkészítése:

Egy nagy kerek tál (35x35 cm) aljára tegyük az összetört pászkát, majd öntsük rá a 0,5 liter forró tejet, amibe belekevertük a vaníliás cukrot és a mézet.

Elkészítjük a vaníliás pudingot (2 evőkanál cukorral), és forrón ráöntjük az áztatott pászkára. Azonnal beletesszük a fagyott gyümölcsöket. Tálaláskor tejszínhabot tehetünk a tetejére.

Elkészíthető kis tálakban is, a megadott mennyiség 6-8 kistálnyira elegendő.

Erdei gyümölcsös túrótorta

Hozzávalók: 30 dkg darált keksz, 15 dkg vaj, 2 tojássárgája, narancsszörp; a töltelékhez: 50 dkg tejszín, 25 dkg porcukor, 50 dkg túró, 2 tasak zselatinpor, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tasak piros tortazselé, 0,7 dl víz, 50 dkg erdei gyümölcs
 
Elkészítése:
 
A kekszet összegyúrjuk a tojássárgákkal, a vajjal és szükség szerinti narancsszörppel. A masszát egy tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük.
 
A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, a túrót, és az előzőleg kevés vízben feloldott zselatint. A tortaalapra simítjuk és visszatesszük a hűtőbe.
 
A vizet edénybe öntjük, elkeverjük benne a vaníliás cukrot és a tortaöntetet. Ha forrni kezd, hozzáadjuk az erdei gyümölcsöt. Pár perc kevergetés után levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, a túrókrémre öntjük és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Citromos tiramisu erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók 6 személyre: 20 dkg babapiskóta, 25 dkg mascarpone, 1,5 dl tejszín, 4 tojássárgája, 15 dkg cukor, 3 citrom, 8 ek. limoncello (citromlikőr), 5 ek. citromlé, 10 dkg vegyes erdei gyümölcs

Elkészítése:

A sziruphoz 1 citrom héját lereszeljük, hozzáadjuk a citromlevet, 1,5 deci vizet és 2,5 deka cukrot. Felforraljuk, 1 percig főzzük, levesszük a tűzről, és beleöntjük a citromlikőr háromnegyedét.

Ezután a krém következik: habosra verjük a tojások sárgáját 8 deka cukorral, kanalanként hozzákeverjük a mascarponét, amíg sűrű és sima krémet nem kapunk. Cseppenként hozzákeverjük a maradék citromlikőrt, jó kemény habbá verjük a tejszínt, és óvatosan a krémhez forgatjuk.

A tál aljára egy réteg krémet kenünk, befedjük a szirupba mártott babapiskótákkal, erre újra egy réteg krém kerül, és így tovább, míg a hozzávalók ki nem fogynak. Krém kerül a tetejére, majd folpackkal lefedve 4 órára hűtőbe tesszük.

A maradék citromok héját lereszeljük, forrásban lévő vízzel leöntjük, lecsöpögtetjük, és 1,5 deci vízbe téve a maradék cukorral 10-15 percig főzzük.

A tiramisut kivesszük a hűtőből, gyümölcsökkel kirakjuk a tetejét, megszórjuk a cukorszirupban főtt citromhéjjal, és tálaljuk.

Panattone vadgyümölcsökkel (Koltai Róbert, Hal a tortán)

Hozzávalók: kész olasz kuglóf (panattone), 1 csomag fagyasztott vadgyümölcs (ribizli, áfonya stb., kb. fél kg), 6 tojás, 2 csomag vaníliás cukor, 4-5 kanál kristálycukor, 1 doboz mascarpone (500 gr)

Elkészítés:

A kész kuglófot felszeleteljük és a desszertes tál aljába helyezzük, majd megszórjuk fagyasztott gyümölcsökkel ízlés szerint.

A tojások sárgáját cukorral, vaníliával és mascarponével kikeverjük.

A fehérjét szintén keményre verjük, majd a kettőt lassan összekeverjük és a gyümölcsök tetejére öntjük.

24 órát hagyjuk állni.

Meggyleves (Vacsoracsata)

Hozzávalók: 1 üveg meggy, szegfűszeg, vaníliarúd, 1 liter tej, mentalevél a díszítéshez, tejszín és tejszínhab, pirított mandulaforgács, erdei gyümölcsök (fagyasztott)

Elkészítése:

Az erdei gyümölcsöt és a meggyet forraljuk fel egy lábasban, majd adjuk hozzá a szegfűszeget és a fahéjat. Állandó keverés mellett még adjuk hozzá a már elkészített pudingot, és öntsük fel tejjel, tejszínhabbal, majd díszítsük habbal.

Szórjuk meg mandulaforgáccsal és díszítsük mentalevéllel