ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Aszalt szilvával töltött kacsa

2010. április 12. - Dyna 122
Hozzávalók 4 személyre:  1 közepes méretű kacsa, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, 25 dkg aszalt szilva, 1 evőkanál mustár, 1 kiskanál bors, 1 kiskanál egész köménymag, só


A kacsát alaposan megtisztítjuk és megszárítjuk, hogy ne legyen vizes.

Külön edényben, 2-3 dl langyos vízbe áztatjuk az aszalt szilvát.

Közben az olajat, a mustárt, a zúzott fokhagymát, a borsot ízlés szerinti mennyiségű sóval összekeverjük. A kacsát kívül-belül, a bőre alatt is alaposan bekenjük a fűszeres olajjal.

A hasüregét megtöltjük a kissé felpuhult szilvával, tepsibe tesszük, aláöntjük a szilva áztató vizének maradékát, és megszórjuk köménymaggal. Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.

Le is takarhatjuk, akkor gyorsabban párolódik. Mérettől függően körülbelül másfél óra a sütési idő.

Legjobb körete a kacsa mellett, a tepsiben vele együtt sütött, apró szemű burgonya.

 

*  Készíthető csirkéből, libából, fácánból vagy pulykából is.