ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Eperkehely

2010. június 05. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg eper, 2 ek. cukor, 0,5 dl konyak, vanília- vagy eperfagylalt, tejszínhab

Elkészítése:

A megmosott, félbevágott epret megszórjuk cukorral, és 5 percig állni hagyjuk. Majd a felét négy talpas pohárba osztjuk, meglocsoljuk konyakkal, fagylaltot teszünk rá, erre kerül a maradék eper, a tetejére pedig tejszínhab.

Grillezett gyümölcsös fagyi

Hozzávalók 4 személyre: 4 készen kapható édes tésztakosárka (vagy kisebb tálka) a tálaláshoz, 2 szem nem túlérett magvaváló őszibarack, ízlés szerinti dobozos vanília vagy gyümölcsfagylalt, 1 ek. olívaolaj, karamellmártás

Elkészítése:

Az őszibarackot mossuk és hámozzuk meg, a magját emeljük ki, a húsát vágjuk négybe. Konyhai papírtörlővel tisztítsuk meg a grillrácsot, kenjük meg olajjal, és 15 cm-re a tűz fölött kb. 5 percig grillezzük a gyümölcsöt.

Közben adagoljuk a fagylaltot a tésztakosárkákba (vagy a tálkákba). Mindegyik tetejére ültessünk 2-2 darab grillezett barackot. A karamellmártással megöntözve kínáljuk.

Fagylalt forró gyümölcsmártással (Valkó Eszter, Vacsoracsata)

Hozzávalók: fagylalt (vanília, csoki), gyömölcs (pl. szeder, málna), cukor, likőr

A gyümölcsöket lábosba tesszük, és felfőzzük néhány evőkanál cukorral. Ízlés szerint likőrrel vagy bármilyen alkohollal meglocsoljuk, és így főzzük még néhány percig.

A fagylaltot poharakba adagoljuk, ráöntjük a langyos, karamellizált öntetet és tálaljuk.

Fagyikehely gyümölcsökkel

Hozzávalók 4 személyre: 1 doboz mirelit leveles tészta, 2 kg vegyes gyümölcs (pl. sárgadinnye, görögdinnye, nektarin, meggy, cseresznye, eper, málna, kivi, ribizli, stb.), 1 kg fagylalt (pl. vanília, eper, csokoládé, sztracsatella, dió stb.), 1 dl habtejszín, kb. 10 dkg méz vagy cukor ízlés szerint, 1 kiskanál fahéj, 2 evőkanál rum vagy narancslikőr, 1 db citrom leve, 1-2 csepp vaníliaaroma

A leveles tésztát kiolvasztjuk, vékonyra kinyújtjuk és kis méretű, kiolajozott tortaformába fektetve kosárkákat sütünk belőle. Hagyjuk kihűlni.

Közben a gyümölcsöket megtisztítjuk, kimagozzuk és feldaraboljuk.

Ha cukrot használunk a sziruphoz, előtte karamellizáljuk. A mézhez vagy a karamellhez adjuk hozzá a citromlevet, a rumot vagy narancslikőrt és a fahéjat. A szirupba forgassuk bele a gyümölcsöket, kb. 1 órát hagyjuk hűtőszekrényben összeérni az ízeket.

A tejszínt verjük kemény habbá, kevés vaníliaaromával ízesítsük.

A tésztakosárkákba tegyünk alulra gyümölcsöt, rá a fagyit és habrózsákat.

Díszíthetjük friss menta vagy citromfű levelekkel.