ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Görögdinnyehéj cukorban

2010. augusztus 02. - Dyna 122

Hozzávalók: görögdinnyehéj, cukor, citrom, ecet, vaníliarúd

Elkészítése:

A görögdinnye külső, zöld héját lehántjuk, és a halványzöld részét úgy vágjuk le, hogy a szélén egy kevés piros hús is maradjon. Kisujjnyi széles, hosszú csíkokra vágva megmérjük, és forrásban lévő, enyhén ecetes vízbe dobva üvegesre főzzük, majd lecsöpögtetjük.

A dinnye súlyával egyenlő mennyiségű cukrot véve egy kevés vízzel szirupot főzünk, néhány héjastól karikára vágott citrommal meg 1-2 vaníliarúddal ízesítjük. A dinnyehéjat belevetve nagyon rövid lére főzzük, majd üvegekbe töltve azonnal lekötjük. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni.

Télen gyümölcssaláta, torta díszítésére, apróra vágva tésztába kitűnő.


Sárgadinnyehéj cukorban

Ugyanúgy készül, mint a görögdinnyehéj cukorban, de csak nagyon ropogós, kemény ananászdinnyéből jó!

Görög gyümölcsleves (Sári Évi, Vacsoracsata)

Hozzávalók: 1,5 l 100%-os narancslé, 2 dl tejszín, 1 vaníliás cukor, görögdinnye, sárgadinnye, banán, kiwi, barack

A narancslevet összekeverjük a tejszínnel. Fontos, hogy nagyon lassan keverjük, mert különben kicsapódik a tejszín.

Aztán mehet bele a vaníliás cukor és a gyümölcsök, amiket kockára vágtunk.

Két-három órára rakjuk be a hűtőbe.

Tejszínes görögdinnyefagylalt

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg görögdinnye (héja nélkül mérve), 4 tojássárgája, 5 dkg porcukor, 10 dkg málnadzsem, 3 ek. vörösbor, 4 dl tejszín
 
Elkészítése:
 
A dinnyét kimagozzuk, nyolc szép szeletet levágunk, és fóliával letakarva a hűtőszekrénybe tesszük. A többit turmixoljuk.
 
A tojássárgáját a porcukorral forró vízfürdőben krémesre keverjük, majd kihűtjük.
 
A dzsemet a vörösborral a dinnyepürébe keverjük.
 
A tejszínt kemény habbá verjük, és először a gyümölcsös masszát, majd a cukros tojássárgáját is óvatosan beleforgatjuk. Egy tálba simítjuk, és legalább 12 órára a mélyhűtőbe tesszük, hogy megfagyjon. Közben azonban többször megkeverjük!
 
Tálaláskor a jól behűtött dinnyeszeletekre két-két gombóc fagylaltot nyomunk.

Szicíliai dinnyekehely

Hozzávalók 4 személyre: 600 g görögdinnye, 500 g sűrű natúr joghurt, 3 evőkanál barnacukor, őrölt fahéj, 4 evőkanál durvára vágott pirított mandula, friss mentaág

A jól behűtött dinnyét szabadítsd meg a héjától és a magoktól, majd vágd megközelítőleg egyforma nagyságú darabokra.

A szintén hideg joghurtot öntsd egy tálba, keverd hozzá a cukrot és a kis darabokra vágott mentalevelet. A krém felét oszd el négy üvegpohárban, szórj a tetejére egy csipet fahéjat és egy fél evőkanál pirított mandulát, majd kerüljön rá néhány dinnyekocka.

Erre rétegezz ismét joghurtot, fahéjat, mandulát és dinnyét, a tetejére pedig tegyél egy-egy mentalevelet.