ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Fehérbabsaláta

2010. június 11. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg száraz fehérbab, 2 dl kefir/tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mk. mustár, ecet, kakukkfű,  cukor, só

Elkészítése:

20 deka száraz fehérbabot egy éjjelen át vízben áztatunk, majd másnap ebben az áztató vízben puhára főzzük, közben megsózzuk. A tűzről levéve egy nagy fej karikákra vágott
vöröshagymát keverünk bele, egy kevés ecettel, cukorral ízesítjük és így hagyjuk kihűlni.

Két deci kefirt vagy tejfölt két gerezd tört fokhagymával, késhegynyi kakukkfűvel, meg mokkáskanálnyi mustárral simára keverünk, és a leszúrt babot beleforgatjuk. Ha túl sűrű lenne, egy kevés babfőző vízzel hígítjuk.

Tálalás előtt legalább egy napig a hűtőszekrényben érleljük.

Fűszeres tésztában sült csirkemell currys rizzsel

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg (4 db) csirkemellfilé, 2 alma, 1 tojás, 1 mk. reszelt gyömbér, 1 mk. vágott kakukkfű, 6 dkg liszt + a forgatáshoz, olaj, só, bors; a körethez: 20 dkg rizs, 40 dkg paradicsom, 1 ek. olaj, 4 dkg cukor, 1 tk. borecet, 1 mk. curry, 3 dkg vaj

Elkészítése:

A húst megmossuk, leszárítjuk, szeleteljük. Kicsit megütögetjük és megsózzuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, húsát durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük a tojással, a sóval, a borssal, a gyömbérrel, a kakukkfűvel és a liszttel.

Bő olajat forralunk a sütéshez. A csirkemelleket előbb lisztbe, majd az almás tésztába forgatjuk. Ha nem ragad rá mindenhol, segítsünk kézzel rátapasztani. A nem túl forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Az olajból kivéve papírra tesszük, leitatjuk a felesleges zsiradékot.

A körethez először a csomagon olvasható utasítás szerint megpároljuk a rizst. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, kikaparjuk a magjait, és a húsát cikkekre vágjuk. Kevés olajon karamellizáljuk a cukrot, rátesszük a paradicsom cikkeket. Sózzuk, borsozzuk, és az ecettel összerottyantjuk.

Közben a curryt a vajon megfuttatjuk, és összekeverjük a forró rizzsel. Tányérra tesszük a currys rizst, mellé a paradicsomragut, rá a sült almás húsokat.

Sághegyi makaróni

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg makaróni, 30 dkg sertéstarja, 5 dkg kolozsvári szalonna, 2 dl tejföl, 15 dkg füstölt sajt, 1 ek. zsír, 1 ek. olaj, 1 fej vöröshagyma, só, pirospaprika, késhegynyi kakukkfű és borsikafű

Elkészítése:

A sertéstarját a vöröshagymával együtt ledaráljuk. Serpenyőben az olajat megforrósítjuk, elkeverjük benne a pirospaprikát, és azonnal beletesszük a darált húst. Megsózzuk, meghintjük kakukkfűvel, borsikafűvel, egy kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk.

Közben a makarónit lobogó, sós vízben kifőzzük.

Kizsírozunk egy mély tűzálló tálat, beleterítjük a makaróni egyharmadát, befedjük
a darált hús felével és meglocsoljuk tejföllel. Megsózzuk, és megszórjuk apróra
vágott szalonnakockákkal. Makarónival, hússal folytatjuk a rétegezést, és tetejére
makaróni kerül. Bőven megszórjuk reszelt füstölt sajttal, és forró sütőben ropogósra
sütjük. Bármilyen saláta vagy savanyúság illik hozzá.

Kolbászos káposztaleves

Hozzávalók 4 személyre: 3 ek. olaj, 2 nagy vöröshagyma, 2 csípős hegyes paprika, 2 l marhahúsleves (kockából), 40 dkg káposzta, 3 sárgarépa, 2 burgonya, 20 dkg zöldborsó, 50 dkg füstölt kolbász, 2 cs. friss kakukkfű, só, őrölt bors

Elkészítése:

A finomra vágott hagymát és a felszeletelt hegyes paprikát olajon megpároljuk, beletesszük a vékonyra vágott káposztát, a karikára vágott répát, a felkockázott krumplit és az apróra vágott kakukkfüvet, felöntjük a levessel, és 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a borsót, a kolbászt, fűszerezzük, és még 10 percig főzzük. Friss kenyérrel kínáljuk.

Gombás tészta

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg spagetti, 1 fej vöröshagyma, 30 dkg csiperkegomba, 4 dkg vaj, 1 mk. kakukkfű, 1 dl tejszín, 5 dkg reszelt parmezán sajt

Elkészítése:

A tésztát a csomagoláson olvasható utasítás szerint megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.

A vajat felforrósítjuk, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát és hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát. Sóval, kakukkfűvel ízesítjük, és fedő alatt megpároljuk.

Felöntjük a tejszínnel, majd az egészet összeturmixoljuk. Beleforgatjuk a spagettit, összeforrósítjuk. Reszelt parmezánnal megszórva kínáljuk.

Libatepertős pástétom

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg libatepertő, 2 főtt tojás,  1 kk. mustár, 1-2 ek. tárkonyecet, 1/2 fej vöröshagyma, kakukkfű, só, 1 ek. libazsír (ha szükséges)

Elkészítése:

25 deka libatepertőt és két főtt tojást ledarálunk, összekeverjük egy kiskanál mustárral, 1-2 kanál tárkonyecettel, késhegynyi kakukkfűvel, fél fej reszelt vöröshagymával, ízlés szerint sózzuk, és ha túl száraz lenne, egy evőkanál libazsírral lágyítjuk.

Szűzcsíkok aszalt paradicsommal, orsótésztával

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg orsótészta, 1 kg szűzpecsenye, 10 szál zöldhagyma, 15 dkg parajlevél, 15 dkg aszalt paradicsom, 40 dkg paradicsom, 2 dl olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 5 dkg kapribogyó, só, őrölt bors, 10 szál kakukkfű

Elkészítés:

Megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A húst megtisztítjuk, lemossuk és leszárítjuk. Vékony csíkokra vágjuk. Az olaj felén, erős lángon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.

A paradicsomokat lobogó forró vízbe tesszük 8-10 másodpercre, majd kivesszük, és egyből hideg vízben lehűtjük. Így a bőre könnyen eltávolítható. Ha megtisztítottuk, kettévágjuk, és a magjait kikaparjuk, majd daraboljuk.

Az olaj másik felén megfuttatjuk a szeletelt zöldhagymát, rátesszük a zúzott fokhagymát, a lelevelezett kakukkfüvet, és a durvára összevágott kapribogyót. Összeforgatjuk. Hozzáadjuk a parajleveleket (ha erősek a levelek forrázzuk le). Sózzuk, borsozzuk.

Amikor a paraj összeesett, belekeverjük az összevágott aszalt paradicsomot és a friss paradicsomot. Amikor rotyog, hozzáöntjük a félretett húscsíkokat, teszünk hozzá a tészta főzőlevéből és összeforraljuk.

Összekeverjük a kifőtt, de nem lemosott tésztával, ha szükséges fűszerezzük, és tálaljuk.

Sonkás-sajtos burgonyaszendvics

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy darab burgonya, 20 dkg füstölt sajt, 4 szelet nyers sonka, 1 csokor kakukkfű (friss), 2 dkg vaj, őrölt bors, só

Elkészítése:

Enyhén sós vízben főzzük meg a krumplit, ha langyos, hámozzuk meg, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Vízszintesen vágjuk el mindegyiket 3 darabra. A szeletek köze tegyünk 2-2 szelet sajtot, és sózzuk, borsozzuk meg. Tekerjünk a krumplikra sonkát, tegyünk rájuk egy ágacska kakukkfüvet, és rögzítsük fogvájóval. Helyezzük mindegyiket a kivajazott tepsibe, és előmelegített sütőben 220 fokon 15 percig süssük.

Könnyű vacsorának, vagy előételnek tálalhatjuk

Pórés makaróni

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg makaróni, 15 dkg főtt füstölt hús, 1 nagy póréhagyma, 2 ek. olaj, 1 húsleveskocka (vagy 1 kk. vegeta), 1 kis doboz paradicsompüré, csipetnyi őrölt bors és kakukkfű, 1 mk. oregánó, só, 1 mk. olaj, (parmezán) sajt

Elkészítése:

A póréhagymát megtisztítjuk, de a zöld rész nagy részét is rajta hagyjuk, és ezzel együtt 1-2 centis darabokra vágjuk. 2 evőkanál olajban a húsleveskockával ízesítve (vagy vegetával meghintve) fedő alatt, kis lángon, időnként óvatosan megkeverve (nehogy szétmálljon) puhára pároljuk.

Ekkor hozzáadjuk a laskára vágott főtt füstölt húst, a paradicsompürét, őrölt borssal, kakukkfűvel, meg oregánóval ízesítjük. Egy kevés vizet öntünk hozzá, és 1-2 percig együtt pároljuk.

Mialatt a póré puhul, sós vízben (amelybe egy mokkáskanálnyi olajat is öntöttünk) kifőzzük a makarónit, majd leszűrjük, és egy tálba öntjük. A mártással bevonjuk, és a tetejére bőven sajtot reszelünk.

Bretagne-i pulykamell almaágyon

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg pulykamell, 4 alma, 1 ek. kukoricaolaj, 2 ek. vaj, fahéj, só, bors, 1 ek. mazsola, cayenne bors, 1 szem szegfűszeg, 1 ek. friss kakukkfű, cukor, 2-3 ek. balzsamecet

Elkészítése:

A húst bedörzsöljük a sóval, borssal, cayenne borssal, fahéjjal. Az olajat felforrósítjuk és minden oldalán megsütjük a húst. Kisebbre vesszük a lángot és adunk hozzá vajat és mazsolát. 30 percig közepes lángon sütjük.

Közben vegyük ki az alma magházát és szeleteljük fel. A húst tegyük alufóliába s hagyjuk állni. Az almát tegyük a hús levéhez, adjuk hozzá a szegfűszeget és a kakukkfüvet, és állandó kevergetés mellett 5 percig pirítsuk. Ha kész van, a húst szeleteljük fel, és tegyük az almára.

Pulykafasírt

Hozzávalók 4 személyre: 2 zsömle, 1/2 fej vöröshagyma, 1/2 csokor petrezselyem, 1 ek. olaj + a sütéshez, 50 dkg darált pulykahús, 10 dkg darált sovány sertéshús, 1 tojás, 1 mk. édes-nemes pirospaprika, 1 mk. borsikafű, 1 mk. kakukkfű, 3 ek. prézli

Elkészítés:

Felforrósítjuk az olajat, üvegesre pároljuk benne a felaprított hagymát.

A kétféle darált húst összegyúrjuk a tojással, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsömlével, a párolt hagymával. Sóval, a pirospaprikával, az összevágott petrezselyemmel, a borsikafűvel és a kakukkfűvel fűszerezzük.

A húsmasszából lapos pogácsákat formálunk, prézlibe hempergetjük, és bő, forró olajban kisütjük. Burgonyapürével és céklasalátával kínáljuk.

Karácsonyi töltött pulyka

Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb pulyka, 2 narancs, 20 dkg vaj, só, bors, édes pirospaprika, 4 ek. olaj; a töltelékhez: 10 dkg puha vaj, 10 dkg vöröshagyma, 3 jonatán alma, 25 dkg darált hús, 25 dkg kenyérbél, 2 kk. kakukkfű, 1 kk. zsálya, 2 kk. apróra vágott petrezselyem, 8 dkg dió, só, bors; a szószhoz: 5 dl húsleves kockából, 2 ek. liszt, 25 dkg nagyon hideg vaj
 
Elkészítése:
 
A töltelékhez egy serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, megpirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát és a darált húst, majd egy nagy tálba öntjük.
 
Ugyanabban a serpenyőben megolvasztjuk a maradék vajat, és az apró kockákra vágott almát erős tűzön pirosra sütjük benne (de vigyázzunk, nehogy megpuhuljon és pépessé váljon!), majd a hagymás húshoz adjuk.
 
A kenyérbelet apróra felkockázzuk, és kevés tejjel megöntözzük. Ezt és a többi hozzávalót - a zöldfűszereket és a durvára vágott diót - szintén a tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük.
 
A megmosott pulyka belsejét meglocsoljuk a kifacsart narancsok levével, és a hasüregébe lazán betöltjük a tölteléket, majd hústűvel összevarrjuk. A pulyka bőrét megkenjük 12 deka hideg vajjal, majd megszórjuk sóval, borssal és egy kevés pirospaprikával. Egy mély tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 3,5-4,5 órán át sütjük, közben a maradék 8 deka felolvasztott vaj és az olaj keverékével félóránként locsolgatjuk, ha elfogyott, akkor a saját levével öntözgetjük. 1 óra elteltével a tepsit lefedjük alufóliával.
 
A szószt úgy készítjük, hogy a tepsiben visszamaradt pecsenyeléhez hozzáöntjük a levest, folytonos keverés mellett a felére főzzük, félretesszük. Keveset elveszünk belőle, simára keverjük a liszttel, majd a többi levet hozzáöntve lassú tűzön, állandóan keverve addig főzzük, amíg megfelelő sűrűségű lesz. Beledobjuk a kis kockára vágott hideg vajat, és szószos tálban kínáljuk a töltött pulyka mellé.

Részeges nyúlpecsenye

Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész nyúl, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 burgonya, 1 paradicsom, 1 paprika, 5 dkg hámozott mandula, 10 dkg vaj, kevés olaj, 0,5 dl fehérbor, 1 dl erőleves, 1 dl tej, kakukkfű, fahéj, szegfűszeg, 2 ek. liszt, só, bors
 
Elkészítése:
 
A megmosott, megtörölt és 4 darabra vágott nyulat sóval, borssal alaposan bedörzsöljük.
 
A vörös- és a fokhagymát apróra felkockázzuk. A meghámozott burgonyát 4 felé, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A mandulát durvára felaprítjuk.
 
Tepsiben a vajat felhevítjük, majd beletesszük a nyúldarabokat, és magas hőfokon körös-körül megpirítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 180 fokon kb. 20 percig sütjük.
 
Mellészórjuk a burgonyát, és ugyanazon a hőfokon 15 percig sütjük.
 
Magas falú serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a kétféle hagymát megpároljuk. Belekeverjük a paradicsomot és a mandulát, majd megpirítjuk. A levessel, a borral és a tejjel felöntjük, megfűszerezzük, majd a liszttel behabarjuk. Kevergetve 20 percig főzzük.
 
A mártást a húsra és a burgonyára öntjük, végül ugyanazon a hőfokon további 20 perc alatt készre sütjük.

Nyúlragu

Hozzávalók 4 személyre: 1 nyúlgerinc, 5 dl joghurt, fehérbor, mustár, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 zeller, 1 csomó újhagyma (vagy 1 szál póréhagyma), babérlevél, 1 dl olaj, só, bors, kakukkfű
 
Elkészítése:
 
A húst nagyobb darabokra vágjuk, majd mustárral megkenjük és leöntjük a joghurttal.  A zöldségeket karikára vágjuk és a hús mellé rakjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel és az olajjal meglocsoljuk. Az így elkészített, bepácolt húst fóliával letakarjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
 
A húst a pácból kiemelve kevés olajon hirtelen elősütjük, majd egy tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. Sütés közben fehérborral locsolgatjuk.
 
A zöldségeket a pácból kivéve külön kevés olajon megfuttatva a hús mellé tesszük. Metélt tésztával körítve tálaljuk.

Kacsasült narancsmártással, burgonyapürével, melegen készített madársalátás rátéttel (Farkasházi Réka, Vacsoracsata)

Hozzávalók 5 személyre: Kacsához: 5-6 db pecsenyekacsacomb, 1 db narancs, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl száraz sherry, kevés szárított ánizs és kakukkfű, só, bors, szegfűszeg. Mártáshoz: 1 teáskanál mentadzsem vagy 4-5 friss mentalevél, fél dl minőségi konyak, 1 narancs leve, 2 evőkanál narancsdzsem, 1 evőkanál világos nádcukor. Burgonyapüréhez: 1 kg burgonya, 1 tojás, 1 kis doboz tejföl, 1 evőkanál vaj, só. Salátához: 5-6 vékony szelet speck (sonka), 4 db apró sózott és olajban eltett szardella, 1 csomag madársaláta (lehet bébispenót is), friss bazsalikom, körülbelül fél dl balzsamecet, kevés olívaolaj

Elkészítése:

A kacsát sózzuk és borsozzuk meg és a „kövér” részével lefelé a kacsasütő edénybe rakjuk bele. Mozsárban törjük össze a csipet szárított ánizst és valamivel több kakukkfüvet (ízlés szerint), majd szórjuk meg vele a combok tetejét.

Vágjunk egy narancsot fél centis karikákra és helyezzük rá a combokra, egy-egy szegfűszeget pedig szúrjunk a narancskarikákba.

A négy gerezd fokhagymát rakjuk a combok mellé és locsoljunk az egész alá egy deci száraz cherryt. Pároljuk 180 fokon fedő alatt a sütőben egy órán keresztül, majd vegyük le a fedőt, szedjük le a combokról a narancskarikákat és süssük a húst pirosra.

A burgonyapüréhez főzzük meg a krumplit sós vízben, majd egy tojás és egy kis tejföl, plusz egy evőkanál vaj hozzáadásával rusztikusra törjük.

A rátéthez egy serpenyő aljában kevés olívaolajba rakjuk bele a sonkacsíkokat és helyezzünk mellé apró szardellákat. Mikor a sonka pirulni kezd és kiengedi a zsírját, a szardella pedig a hő hatására szétfoszlik, rakjuk a tetejére a madársalátát. Szórjuk meg apróra vágott friss bazsalikommal, locsoljuk meg körülbelül fél deci balzsamecettel és fedjük le egy percre, hogy megfonnyadjon a saláta.

A mártáshoz egy kisebb lábasban karamellizáljuk a nádcukrot és mikor már barnul, öntsük rá a fél deci konyakot és egy narancs levét. Adjunk hozzá 2 evőkanál narancsdzsemet, egy teáskanál mentadzsemet (vagy apróra vágott friss mentát) és főzzük simára. Ezzel a mártással végül tálalás előtt locsoljuk meg a kacsacombokat.

Mediterrán tükörtojás

Hozzávalók 4 személyre: 8 tojás, 25 dkg paradicsom, 25 dkg kígyóuborka (vagy cukkini), 2 cső zöldpaprika, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma (vagy egy csomó újhagyma), 5 dkg sajt, 2 ek. olaj, só, őrölt bors, kakukkfű

Elkészítése:

Az olajon aranysárgára sütünk egy nagy fej (vagy egy csomó zsenge, új) vöröshagymát, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és fokhagymával, sóval, őrölt borssal, meg csipetnyi kakukkfűvel ízesítjük. Öt percig forraljuk, majd két cső kicsumázott, fél centi széles csíkokra vágott zöldpaprikát,  és a meghámozott, hosszában kettévágott, utána fél centi vastagra szelt uborkát (vagy cukkinit) forgatunk bele. Fedő alatt, kis lángon, a saját levében puhára pároljuk, majd egy nagy tűzálló tálba terítjük.

A tojásokat úgy ütjük a tetejére, hogy a sárgájuk egészben maradjon, és a sütőben addig sütjük, amíg a tojásfehérje meg nem kocsonyásodik.

Közvetlenül a tálalás előtt a tetejére reszelhetünk sajtot, amivel már nem kell sütni, elég, ha ráolvad.

Pirított kenyérszeletekkel kínáljuk.

Töltött paprika

Hozzávalók 4 személyre: 4 db közepes méretű kaliforniai paprika, 30 dkg koktélparadicsom, 2 csomag mozzarellagolyó, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyemzöld, fél citrom leve, 2 ág friss kakukkfű, só, őrölt bors

Elkészítése:
 
Mossuk meg jól a paprikákat, majd vágjuk hosszában ketté, éles késsel távolítsuk el a magházát és az ereket. Kenjünk ki olívaolajjal egy nagy tepsit, majd sorakoztassuk egymás mellé a félbevágott paprikákat.

Tegyük egy tálba a koktélparadicsomokat és a lecsepegtetett mozzarella golyókat. Daráljunk rá borsot, reszeljük rá a fokhagymát, csorgassuk meg olívaolajjal, citromlével, tépkedjük rá a kakukkfű leveleit, és szórjuk rá az összevágott petrezselyemzöldet. Ízesítsük kevés sóval, majd óvatosan keverjük össze.
 
Töltsük meg a paradicsomos keverékkel a paprikák belsejét, majd a tetejére csorgathatunk a tálban maradt fűszeres léből. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük körülbelül 15-20 percig, míg a sajt pirulni nem kezd.

 


Kockára vágott juh- vagy kecskesajtot is használhatunk az elkészítéséhez.

Gombával töltött padlizsán

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg padlizsán, 40 dkg gomba, 1-2 fej vöröshagyma, olívaolaj, só, bors, pirospaprika, kakukkfű

Elkészítése:

Alapos tisztítás után vágd félbe a padlizsánt, majd kanalazd ki a húsát, és belsejét kend ki olívaolajjal. Told mérsékelten meleg, előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percen keresztül.

Ezalatt aprítsd fel a hagymát, és pirítsd meg egy kevés olívaolajon. Add hozzá a feldarabolt gombát és a padlizsánból kivájt húst, fűszerezd ízlés szerint, majd önts alá egy kevés vizet és párold puhára.

A sütőben megpuhult padlizsánt töltsd meg a zöldséges raguval, és süsd további 20 percig.

Sütőtökös lasagne

Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes méretű sütőtök, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 kis csokor oregánó, kakukkfű és bazsalikom, 3-4 kanál olívaolaj, 1 üveg paradicsomszósz, só, őrölt bors, 9 darab lasagne tészta, 2 darab mozzarella sajt, 3 darab paradicsom, reszelt parmezán sajt

Elkészítése:
 
A sütőtököt vágjuk kisebb darabokra, és a szokásos módon, forró sütőben süssük puhára. Ha kihűlt, húzzuk le a héját.

Egy tepsi vagy hőálló üvegedény alját csorgassuk meg olívaolajjal, kanalazzunk rá kevés paradicsomszószt, fektessünk rá lasagne tésztát. Tegyünk a sütőtökből egy centi vastag réteget a tésztára, kezünkkel nyomkodjuk egyenletesre, hogy egyforma vastagságú legyen. A tetejére jöhet a felkarikázott paradicsom, arra a mozzarella szeletek, szórjuk meg friss fűszerlevelekkel, majd csorgassuk meg a paradicsomszósszal. Ismét lasagne tészta következzen, sült tökhús, paradicsomszelet, sajt, fűszerek és paradicsomszósz. Addig rétegezzük, míg az edényünk megtelik.
 
A tetejét szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, és forró sütőben, 160 fokon süssük 30-35 percig. Ha elkészült, vágjuk kockákra, és tálaljuk nagy tányérokra.

Lencsefasírt

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg lencse, 10 dkg bacon szalonna, 2 tojás, 20 dkg hagyma, 10 dkg búzadara, 2 ek. apróra vágott petrezselyem, só, bors, ecet, kakukkfű, olaj

Elkészítése:

A lencsét 1 órára beáztatjuk hideg vízbe. Közben a felkockázott hagymát és a szeletekre vágott szalonnát egy evőkanál olajon megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a petrezselymet.

A lencsét puhára főzzük, háromnegyed részét turmixoljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a maradék lencsét, a búzadarát, és a pirított hagymát. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, és pár csepp ecettel.

A masszából 8 pogácsát formálunk és forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Sült burgonyával és tükörtojással, vagy almával és hagymaszósszal tálaljuk.