ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Halászlé (2)

2011. december 20. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 1,9 kg ponty, 30 dkg pontybelsőség, 30 dkg törpeharcsa, 30 dkg keszeg, 30 dkg vöröshagyma, 10 dkg paradicsom, 10 dkg zöldpaprika, 1 tk. pirospaprika, 1 tk. só

Elkészítése:

A vöröshagymát, zöldpaprikát és paradicsomot vékony karikákra vágjuk. A megtisztított és megmosott halakat előkészítjük, a pontyszeleteket sózva, a belsőséget sózás nélkül félretesszük.

A halalapléhez az apró halakat hideg vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a vöröshagymát, a paprikát és a paradicsomot, majd megsózzuk. Miután puhára főtt, átpasszírozzuk az alaplevet. Ügyeljünk arra, hogy szálkák ne kerüljenek a lébe! Az átpasszírozott lébe belehelyezzük a halikrát, a haltejet és a patkó alakú pontyszeleteket. Megszórjuk fűszerpaprikával, sóval, és készre főzzük. (Ne kevergessük, mert a halhúst könnyedén összetörhetjük, így inkább a lábast rázogassuk, hogy az alapanyagok elkeveredjenek.)

Forrón, csípős zöldpaprika-karikákkal megszórva kínáljuk.