ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Málnás koktél

2011. június 17. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 1,5 dl málnaszörp, 1 dl Campari, 3 dl grapefruitlé, 1 l tonik, jégkocka

Elkészítése:

A málnaszörpöt, a Camparit és a grapefruitlevet egy nagy kancsóba töltjük és összekeverjük.

Hosszú poharakat kb. 1/3-ig megtöltünk jégkockával, kicsivel több mint 2/3-ig italt töltünk bele és felöntjük a tonikkal.

Málnás hűsítő

Hozzávalók: 5 ek. málnaszörp, 10 dkg málna, 1 narancs leve, 1 citrom leve, 6 dl ásványvíz

Elkészítése:

A 6 dl vízből jégkockákat fagyasztunk, majd turmixgépbe tesszük, ráöntjük az eperszörpöt, a narancslevet és a citromlevet, és az egészet jégkásává aprítjuk.

Közben a málnát megmossuk, fogpiszkálókra vagy koktélnyársakra húzzuk. A jégkását poharakba töltjük, tetejére rakjuk a málnanyársakat.

Egzotikus gyümölcsrizs házi málnaszörppel (Szuper Levente, Vacsoracsata)

Hozzávalók: 15 dkg rizs, 10 dkg porcukor, 8 dl tej, 6 dl tejszín, 3 cs.vaníliás cukor, 2 dkg mazsola, 1 dl sűrű málnaszörp, ízlés szerint gyümölcsök: pl. barack, mandarin, ananász, eper, esetleg kevés reszelt citromhéj

A rizsből, tejből, cukorból tejberizst készítünk. Jó puhára főzzük, ha kész, hűlni hagyjuk.

Közben a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, a mazsolát langyos vízbe áztassuk be.

A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd kis időre hűtőbe tesszük. Addig érdemes gyümölcsmosóban, akár tésztaszűrőben a darabolt gyümölcsöket kicsit lecsepegtetni, hogy ami kis levet enged, ne lazítsa majd a gyümölcsrizst.

A mazsolát is jól kinyomkodjuk, és elkezdhetjük összekeverni a hozzávalókat.

A kihűlt tejberizst összekeverjük a mazsolával, a darabolt gyümölccsel, esetleg kevés citromhéjjal, legvégül óvatosan beleforgatjuk a kemény tejszínhabot, óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön!

Ezután a tálat még a hűtőbe tesszük egy-két órára, hogy az ízek összeérjenek, utána tálalhatjuk kis kelyhekbe.

Hideg málnaleves

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg málna, 2 dl málnaszörp, 3 dl víz, 2 dl tejszín, 1 dl vörösbor, 1 dl tejföl, 3 dl rostos narancslé, 2 ek. méz, késhegynyi őrölt szegfűszeg és fahéj, fél narancs reszelt héja; a tálaláshoz: tejszínhab

 
Elkészítése:
 
A málna egyharmad részét félretesszük. A többit pépesítjük és átszűrjük.
 
A mag nélküli málnavelőt habosra keverjük a többi hozzávalóval.
 
Tálaláskor a félretett málnát hozzáadjuk és tejszínhabbal díszítjük.