ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Sült mustáros nyúl

2010. április 25. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg nyúlhús, 2 evőkanál mustár, 2 evőkanál magos mustár, 1 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 3-4 szál tárkony, 1 dl száraz fehérbor, 1 dl főzőtejszín vagy tejföl, só, bors

Elkészítése:

A nyulat megtisztítjuk és bekenjük a mustárokkal. A hagymát és a répát megtisztítjuk, feldaraboljuk és 2 dl vízzel együtt egy tepsibe tesszük. Ráfektetjük a nyúlhússzeleteket, és gyakran locsolgatva forgatva közepes hőmérsékletű sütőben 30 percig pároljuk.

Majd egy lábasba öntjük a levét, amihez hozzákeverjük a főzőtejszínt, a tárkonyt, a bort, és ízesítjük sóval, borssal. Alaposan összeforraljuk, legalább 5-10 perc, hogy a felesleges víz kipárologhasson. Ezután beletesszük a nyúlhúst, ha akarjuk, a répákat is, és együtt legalább 1 órát pihentetjük tálalás előtt.