ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...

Mi szem-szájnak ingere...


Tiroli rétes mazsolás borsodóval

2010. augusztus 16. - Dyna 122

Hozzávalók: 1 cs. leveles vajastészta, 60 dkg alma, 10 dkg kristálycukor, 5 dkg dió, 5 dkg mazsola, 1/2 cs. hidegen kötő vaníliás pudingpor, őrölt fahéj, 1 db tojás; a borsodóhoz: 5 dkg cukor, 1 dl bor, 1/2 cs. hidegen kötő vaníliás pudingpor, 3 dkg mazsola

Elkészítése:

Először a tölteléket készítsük el! A tisztított almát vékonyra szeleteljük. Cukorral, durvára vágott dióval, áztatott mazsolával, őrölt fahéjjal és a hidegen kötő pudingporral összekeverjük. Így kicsi a veszteség, tartalmasabb lesz a rétes.

A kész réteslapot kiterítjük, hosszában félbevágjuk, 2-2 cm-t levágunk a széleiből, majd a réteslapokat betöltjük. Felvert egész tojással megkenjük, s a tésztacsíkokkal megdíszítjük. 180-200 ºC-os sütőben szép pirosra sütjük.

Hidegen kötő pudingporból fehérborral borsodót készítünk. A tiroli rétest a mazsolás borsodóval tálaljuk.

(Laci bácsi receptje)

Gyümölcsös makarónisaláta

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg makaróni, 1 kk. só, 3 ek. majonéz, 2 közepes alma, 2 púpozott ek. joghurt, 25 dkg idénygyümölcs, 10 dkg mazsola (elhagyható), 2 dl tejszín, 2 db narancs leve vagy 0,5-1 dl 100%-os cukrozatlan narancslé

Elkészítése:
 
A megmosott gyümölcsöket magozd ki (ha kell) és szeleteld fel, a megtisztított almát vágd gerezdekre.

A makarónit törd össze, főzd meg, majd hideg vízzel öblítsd le. Add hozzá a gyümölcsdarabokat, az almát és a mazsolát (érdemes előtte rövid időre kevés langyos vízbe beáztatni, hogy puha legyen).

A joghurtból, a majonézből, a tejszínből és a két narancs levéből készíts hideg mártást. Öntsd rá a makarónira, jól keverd össze, majd tedd hűtőbe legalább egy órára.

Tojásos túrókrém

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg tehéntúró,  3 tojás, 12 dkg porcukor, 1 citrom, mazsola, a díszítéshez gyümölcs vagy befőtt

Elkészítése:

15 dkg tehéntúrót szitán áttörünk. 3 tojássárgáját 12 dkg porcukorral, kevés citromlével, 1/2 citrom reszelt héjával, néhány szem mazsolával jól elkeverünk. Hozzáadjuk az áttört túrót, majd a tojások felvert habját. Poharakba töltjük, gyümölccsel vagy kockára vágott befőttel díszítjük, és néhány órára hűtőbe tesszük.

Flódni

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg finomliszt, 30 dkg margarin vagy 25 dkg libazsír, 3 tojássárgája, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, só; a máktöltelékhez: 30 dkg darált mák, 2 dl tej, 5 dkg mazsola, cukor, reszelt citromhéj, (2 ek. baracklekvár, 1-2 reszelt alma); a diótöltelékhez: 30 dkg darált dió, 2 dl tej, 5 dkg mazsola, cukor, reszelt citromhéj; az almatöltelékhez: 1 kg alma, 2 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 citrom leve; szilvalekvár, a tetejére 1 tojás

Elkészítése:

Összegyúrunk egy fél kiló finomlisztet 30 deka margarinnal vagy 25 deka libazsírral, három tojássárgával, 10 deka porcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, csipetnyi sóval, meg annyi hideg vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Legalább egy óráig, de még jobb, ha egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük.

A máktöltelékhez 30 deka darált mákot két deci édes tejben megfőzünk, majd a tűzről
levéve, reszelt citromhéjjal, öt deka mazsolával, esetleg 2 evőkanál barackízzel ízesítjük (de belereszelhetünk 1-2 nyers almát is).

A diótöltelék 30 deka darált dióból hasonlóképpen készül.

Az almapüréhez két deka vajon saját levében 10 deka cukorral, meg egy citrom levével
puhára párolunk egy kiló meghámozott, vékonyan felszeletelt almát. Vigyázzunk, a töltelékek mindig hidegen kerüljenek a tésztára!

A tésztát öt cipóba osztjuk, és egyenként akkorára nyújtjuk, mint egy kisebb tepsi. Az első lapot a tepsi aljára fektetjük, máktöltelékkel megkenjük; erre kerül a második lap, melyet szilvalekvárral vonunk be. Lefedjük a harmadik lappal, erre kerül a diótöltelék, majd a negyedik lap következik, az almakrémmel bevonva. Beborítjuk az ötödik lappal, és a tetejét megszurkálva, egész tojással megkenve, a forró sütőbe toljuk. Erős lángon sütjük, amíg a vastag tészta át nem sül, és a teteje szépen meg nem pirult. Ha időnek előtte barnul a teteje, egy tiszta sütőpapírral takarjuk le, nehogy megégjen. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és 3x3 centis
kockákra vágva tálaljuk.

Tojásos kiflilepény

Hozzávalók 2 személyre: 4 db kifli, 4 tojás, 3 dl tej, 2 ek. porcukor, 10 dkg dió, mazsola, reszelt citromhéj, cukor, vanília, vaj, liszt, (málnalekvár)

Elkészítése:

4 db egynapos kiflit karikára vágunk, leöntjük 3 dl langyos, cukrozott, vaníliával ízesített tejjel, és így állni hagyjuk.

4 tojássárgáját kikeverünk 2 evőkanál porcukorral. A fehérjéket kemény habbá verjük és összedolgozzuk a sárgájukkal. Amikor a kiflik a tálban megpuhultak, 10 dkg darált dióval, mazsolával, reszelt citromhéjjal együtt hozzáadjuk a habos tömeghez. Könnyedén eldolgozzuk. Kivajazott, lisztezett tűzálló üvegedénybe töltjük, szép rózsaszínűre sütjük.

Tálaláskor adhatunk hozzá málnaízt.

Túrós-mazsolás pite

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj/margarin, 6 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só; a töltelékhez: 10 + 12 dkg porcukor, 10 dkg mazsola, 50 dkg túró, 2 tasak vaníliás cukor, 2 ek. prézli, 2 ek. porcukor
 
Elkészítése:
 
A tésztához valókat összegyúrjuk és téglalapot formálunk belőle, majd fél órára betesszük a hűtőszekrénybe.
 
A töltelékhez a tojások sárgáját 10 deka porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, beledolgozzuk az áttört túrót és a beáztatott mazsolát, végül beleforgatjuk a 12 deka porcukorral keményre vert tojásfehérjét. A tésztát kb. 25x35 cm-es lapra nyújtjuk, kizsírozott tepsibe terítjük, villával megszurkáljuk és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.
 
Kivesszük, a tetejét megszórjuk prézlivel, rásimítjuk a túrókrémet, és további 35-40 percig sütjük.
 
Rombuszokra vágjuk, és a tetejüket meghintjük porcukorral, vagy gránátalma-gyöngyökkel.

Császármorzsa

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg liszt, 1/2 l tej, 4 tojás, 6 dkg porcukor, 7 dkg zsír, 1/2 citrom, mazsola, só, sárgabaracklekvár

 

Elkészítése:

4 tojássárgáját 3 dkg porcukorral, 7 dkg zsírral, 1/2 citrom levével és reszelt héjával, mazsolával, sóval elkeverünk, majd hozzáadunk 50 dkg lisztet és 1/2 l tejet.

A tojások fehérjét 3 dkg porcukorral kemény habbá verjük, és óvatosan elkeverjük a masszával.

Egy tepsit kizsírozunk, beleöntjük a tészta alapanyagát. Meleg sütőben sütjük, és időnként lapátkanállal átkeverjük. Ha megsült - azaz a szétmorzsolt darabok megkeményedtek, de nem száradtak ki -, baracklekvárral és porcukorral megszórva tálaljuk.

Daramorzsa baracklekvárral

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg búzadara, 1/2 l tej, 1,5 dl olaj, 4 db tojás, 4 dkg mazsola, 10 dkg cukor, só, 5 dkg vaj, baracklekvár

Elkészítése:

A búzadarát tejbe beáztatjuk. A tojássárgákat vajjal, a cukor harmadával habosra kikeverjük, majd a darához tesszük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és a masszához keverjük. Felhevített olajba öntjük, majd sütőben sütjük, miközben rendszeresen kanállal daraboljuk. Morzsás szerkezetűvé alakítjuk. Áztatott mazsolával megszórjuk, baracklekvárral tálaljuk.

Rizsfelfújt (Keleti Andrea, Vacsoracsata)

Hozzávalók: 35 dkg rizs, 5 db tojás, 10 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 liter tej, 10 dkg cukor, fél marék mazsola, egy csipetnyi só

Elkészítése:

Öntsük a tejet egy lábasba, tegyük bele a rizst, sóval, vaníliás cukorral és cukorral ízesítsük. Hozzáadhatjuk a mazsolát is, mert a forró tejben még jobban megpuhul majd. Lassú tűzön állandóan kevergetve addig főzzük a szemeket, még puhák nem lesznek.

Ha elkészült, még melegen keverjük bele a margarint és a tojások sárgáját. A fehérjéket verjük fel keményre és a langyosra hűlt rizshez keverjük hozzá óvatosan.

Kenjünk ki vajjal és szórjunk meg liszttel egy közepes méretű tepsit, majd öntsük bele a masszát. Előmelegített sütőben 140-150 fokon 40-45 percig süssük.

Ha kissé kihűlt, kockázzuk fel és tálaljuk nagy tányérra, szórjuk meg porcukorral és csorgassuk meg baracklekvárral.

Alma borhabmártásban

Hozzávalók 4 személyre: 4 piros alma, 5 dkg darált dió, 1 ek. búzacsíra, sárgabarack- vagy meggylekvár, 2-3 dkg vaj, 5 dkg mazsola; a mártáshoz: 2 tojás, 3 ek. cukor, 3 dl fehérbor, 3 dl almalé (vagy víz), 1 ek. rum, 1 mk. liszt

Elkészítése:

Négy szép nagy, piros almát megmosunk, megtörölgetjük, és a magházukat karalábévájóval, vagy hegyes késsel kiszedjük. Öt deka darált diót egy evőkanálnyi búzacsírával, egy kevés barack- vagy meggylekvárral, 2-3 deka vajjal meg öt deka jól megmosott mazsolával összedolgozunk, és az almák üregébe töltjük. (Tehetünk bele - ha van - cukrozott narancshéjat, de ilyenkor narancslekvárral készítjük.) A megtöltött almákat zománcos tepsire vagy tűzálló tálba ültetjük, és a tetejüket olvasztott vajjal megkenjük. A forró sütőbe toljuk, és az alma nagyságától függően 20-25 percig sütjük.

Közben elkészítjük a mártást, amelyhez két egész tojást három evőkanál cukorral, mokkáskanálnyi liszttel, meg három deci fehérborral simára keverünk habverővel, és három deci almalével vagy vízzel hígítjuk. Gőzön, habverővel állandóan kevergetve addig főzzük, amíg emelkedni nem kezd, könnyűvé, habossá nem vált. A gőzről levéve egy evőkanál rummal ízesítjük. Adhatjuk melegen a forró almához, de hidegen is kitűnő.

Túrós kifli (István Dániel, Vacsoracsata)

Hozzávalók: 10-12 db száraz kifli, 1 l tej, 1/2 kg túró, 1 nagy pohár tejföl, vaníliás cukor, mazsola, porcukor, 2 tojássárgája

Elkészítése:

A kifliket lekarikázzuk, majd meleg tejjel leöntjük úgy, mintha mákos gubát készítenénk. Kivajazunk egy sütőtálat, majd egy rétegben a kiflit elhelyezzük benne.

Közben a túrót összekeverjük a mazsolával és a vaníliás cukorral, ízlés szerint még tehetünk bele porcukrot is. Pici tejjel felöntve összekeverjük, majd a kapott masszát szépen rákenjük a sütőben az egyik kifli sorra. Aztán a maradék leöntött kiflit újból ráhelyezzük a túrós rétegre. A tetejére kenjük a nagy pohár tejfölt, majd 200 fokon 20-30 percig sütjük, amíg a tejföl kicsit meg nem pirul.

Túrós-mákos linzer

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 tojás, 15 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 kis pohár tejföl; a túrótöltelékhez: 50 dkg túró, 2 tojás, 20 dkg porcukor, kevés citromlé, 5 dkg mazsola, 1 tasak vaníliás cukor; a máktöltelékhez: 40 dkg darált mák, 20 dkg porcukor, kevés citromlé, 5 dkg mazsola, 1 tasak vaníliás cukor; tetejére: 1 tojás

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 3 részre osztjuk.

A túrótöltelék hozzávalóit lassú tűzön felfőzzük. Ugyanígy járunk el a mákossal is.

Egy kikent tepsibe tesszük az egyik kinyújtott tésztalapot, megkenjük a mákos töltelékkel. Tésztalapot fektetünk rá, amelyre a túrós töltelék kerül, és befedjük a harmadik lappal. Megkenjük a tojással, és lassú tűznél megsütjük.

Túrós metélt

Hozzávalók: 50 dkg félzsíros túró, 20 dkg cérnametélt, 50 dkg alma, 4 tojás, 10 dkg mazsola, 3 dl rostos narancs leve, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 tk. sütőpor, 1 ek. porcukor

Elkészítése:

Megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük.

Egy keverőtálban a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőport, a száraz pudingport, a felolvasztott, de már nem meleg vajat, valamint apránként belekeverjük a narancslevet.

Ezután beleforgatjuk a reszelt almát (levével együtt), és a kihűlt, főtt tésztát. Végül belekeverjük a villával áttört túrót, a megmosott és leszárazott mazsolát, valamint a tojásfehérjékből vert kemény habot.

Egy kapcsos kerek tortaforma alját vajjal kikenjük, meghintjük a porcukorral, és belesimítjuk a masszát. Előmelegített forró sütőbe toljuk, és közepesnél valamivel kisebb lángon, lassú tűzön megsütjük. Ha a teteje barnulni kezdene, az előtt, hogy a belseje is átsült volna, letakarjuk alufóliával. A formában hagyjuk kihűlni, majd lekapcsoljuk az oldalát, és a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra.

Túrós linzer citrommázzal

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 45 dkg finomliszt, 10 dkg kristálycukor, 1 ek. tejföl, 2 tojássárgája, 2 mk. sütőpor, csipet só; a töltelékhez: 1 kg túró, 20 dkg porcukor, 3 tojás, 5 dkg vaj, ½ citrom reszelt héja, 2 ek. gríz, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg mazsola; a mázhoz: 25 dkg porcukor, 5 ek. víz, 1 citrom, 5 dkg vaj

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, a sót, és az egészet gyorsan összegyúrjuk – linzertésztát készítünk. Két részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk. Az alsó lapot valamivel nagyobbra, hogy a tepsi széleit is kibéleljük.

A töltelékhez a túrót áttörjük, hozzáadjuk a habosra kevert vajat, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a megmosott mazsolát, a cukrot, végül a tojások keményre felvert habját.

A tésztát grízzel megszórjuk, rásimítjuk a tölteléket, és ráfektetjük a felső lapot. Egyenletes, közepes lángon világosra sütjük, majd deszkára borítjuk.

A citrommázhoz a cukrot felfőzzük a vízzel. Ha két ujjunk között szálat ereszt, levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a citrom levét, majd fehéredésig keverjük. Közben beletesszük a vajat is. Néhány perc kavarás után a kihűlt tészta tetejére kenjük.

Sztambul rózsája

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 15 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 1 tojás, 2 ek. tejföl, 1 tasak sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna, tej; a töltelékhez: 10 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 20 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 dl tej, 1 citrom reszelt héja, mazsola; a krémhez: 1 l tej, 3 tasak vaníliás pudingpor, 25 dkg margarin, 3 tasak vaníliás cukor, 20 dkg porcukor; a mázhoz: 2 ek. kakaópor, 2 ek. cukor, kevés víz, 3 dkg margarin, kókuszreszelék
 
Elkészítése:
 
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Amikor kész, 5 egyforma részre osztjuk. Ebből kettőt tepsi nagyságúra nyújtunk, külön-külön megsütjük, és félretesszük.
 
A maradék 3 lapot kinyújtjuk, és az alábbi töltelékkel megkenjük. A margarint porcukorral habosra keverjük. Beletesszük a darált mákot, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a tejet, a citrom reszelt héját, és ízlés szerint mazsolát. Jól összedolgozzuk. Miután a lapokat megkenjük, feltekerjük, mint a bejglit.
 
A tepsiben egymás mellé rakjuk a 3 tekercset. Egyszerre sütjük, hogy összenőjenek.
 
Amíg sül, elkészítjük a krémet. A tejből és a vaníliás pudingporokból krémet főzünk. Félretesszük hűlni.
Közben a margarint és a vaníliás cukrot a porcukorral jól kikeverjük, majd a pudinggal összevegyítjük.
 
Az egyik félretett, kisütött tésztalapot megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a 3, egybesült tekercset. Rásimítjuk a megmaradt krémet, és befedjük a másik sült tésztalappal.
 
Végül csokoládémázzal vonjuk be, amelyhez a kakaóport cukorral és kevés vízzel elkeverjük, és lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről levéve beledobjuk a margarint, jól elkeverjük, és a tészta tetejére rásimítjuk. Ha a máz majdnem kemény, kókuszreszeléket szórunk rá.

Sült almás gombóc

Hozzávalók 4 személyre: 8-10 db alma, 1,5 bögre (2,5 dl-es) liszt, 10 dkg margarin, 1 csomag mazsola, 1 db tojás, sütőpor, kristálycukor, só

Elkészítése:

A lisztből, a vajból, a tojásból kevés sóval, késhegynyi sütőporral tésztát készítünk. Kinyújtjuk, és akkora négyzetekre vágjuk, hogy az almákat egészben belegöngyölhessük.

Az almákat meghámozzuk, a magházat kivájjuk, és a magház üregébe megmosott mazsolát
töltünk. Az almákat beletesszük a tésztákba, összecsomagoljuk, és előmelegített sütőben takaréklángon 25-30 percig sütjük.

Ezután kivesszük, megvizezzük, kristálycukorban meghempergetjük, és visszatesszük a sütőbe. Addig sütjük, amíg aranysárga színt kap.

Rumos-mazsolás labdák

Hozzávalók kb. 15 darabhoz: 5 dkg mazsola, 3 ek. rum vagy narancslé, 15 dkg  kókuszreszelék, 10 dkg étcsokoládé, 15 dkg porcukor, a díszítéshez színes cukor és csokidara

Elkészítése:

A mazsolát 2-3 órára rumba vagy narancslébe áztatjuk. A kókuszreszeléket leöntjük l dl forró vízzel, 1/2 órát állni hagyjuk, utána jó1 kinyomjuk, hagyjuk ülepedni. Így készítünk sűrű kókusztejet. A lének a legsűrűbb részét használjuk, kb. 1/2 dl-t.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a sűrű kókusztejet, és jól összekeverjük. Beleöntjük a porcukrot és a mazsolát, és hagyjuk kicsit összeérni, hűlni.

Kis golyókat formálunk belőle, és beleforgatjuk a színes cukor- és csokidarába.

Mézes müzliszelet

Hozzávalók: 30 dkg zabpehely, 10 dkg mazsola, 10 dkg darált dió, 3 tojás, 3-3 ek. méz, olaj és sárgabaracklekvár, 12 ek. tej, 1 kisebb narancs vagy citrom héja; a bevonáshoz: 15 dkg tejcsokoládé

Elkészítése:

A zabpelyhet a mazsolával és a dióval tálba töltjük. A tojásokat hozzáadjuk, majd ráöntjük az olajat, a mézet, a lekvárt és a tejet. A reszelt citromhéjjal ízesítjük, jól elkeverjük.

Egy kb. 25x30 cm-es tepsit alufóliával kibélelünk, ezt olajjal kikenjük, majd a zabpelyhes masszát egyenletesen belenyomkodjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal 16-20 percig sütjük.

A sütőből kivéve vágódeszkára borítjuk, a fóliát lehúzzuk róla, és ezt az egészséges csemegét még melegen kétujjnyi szeletekre vágjuk. Ha kihűlt, az egyik oldalát olvasztott csokoládéval vonjuk be.

Mazsolás-diós-almás szelet

Hozzávalók az omlós tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj/margarin, 10 dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 citrom reszelt héja, 1 tojássárgája, 2 ek. tejföl; a töltelékhez: 5 dkg mazsola, 8 db kisebb savanykás alma (1,2-1,5 kg), 1 citrom leve, 10 dkg vaj/margarin, 5 dkg dió, 20-22 db babapiskóta; az öntethez: 2 tojás + 2 tojássárgája, 4 dkg cukor, 2 púpos ek. vaníliás pudingpor (3 dkg), 4 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja, 1 tasak színtelen tortabevonó zselé, 2 ek. (alma)pálinka
 
Elkészítése:
 
Az omlós tésztához gyúródeszkára szitáljuk a lisztet, beledolgozzuk a felaprózott margarint, hozzáadjuk a kétféle cukrot, a sót, a citromhéjat, a tojássárgáját és a tejföl, majd összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőben legalább 1 órán át pihentetjük.
 
Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat eltávolítjuk, megkenjük a citrom levével.
 
Egy 25x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát a tepsinél valamivel nagyobb lappá nyújtjuk és beleterítjük, széleit 2-3 cm magasan a tepsi oldalára nyomkodjuk, alját villával megszurkáljuk, és befedjük a babapiskótákkal.
 
A fél almák domborulatát fél cm-ként mélyen bevagdossuk, és a babapiskóták tetejére sorakoztatjuk. A közökbe szórjuk a mazsolát és a durvára vágott diót, az almák tetejét pedig meglocsoljuk az olvasztott vajjal.
 
Az öntethez simára keverjük a tojásokat és a tojássárgákat a cukorral, a pudingporral, a tejszínnel és a reszelt citromhéjjal. Az almák tetejére öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben középső bordamagasságon 50-60 percig sütjük.
 
A zseléporból a tasakon olvasható utasítás szerint elkészítjük a tortabevonót, hozzáadjuk a pálinkát, bevonjuk vele a kihűlt sütemény tetejét, és hagyjuk egészen megkötni.

Gyümölcsös-túrós rakott palacsinta

Hozzávalók 4 személyre: 10 db palacsinta, gyümölcs (friss vagy befőtt), kevés szeszes ital (rum, konyak stb.), 20 dkg túró, 1 cs. vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 3-4 tojásfehérje, cukor,  mazsola, reszelt citromhéj, vaj, ribizli- vagy áfonyalekvár

Elkészítése:

A friss gyümölcsökből vagy befőttből néhány csepp szesszel gyümölcssalátát készítünk.

A túróból vaníliás cukorral, egy tojássárgájával, mazsolával és reszelt citromhéjjal krémtúrót keverünk. Egy kivajazott tepsibe vagy jénai tálba úgy rétegezzük a palacsintákat, hogy túró, (lé nélküli) gyümölcs, majd ismét palacsinta kerüljön egymásra, legfelülre palacsinta jusson. Tetejére (esetleg oldalára is) cukros tojáshabot teszünk, és a sütőben addig sütjük, amíg a hab megkérgesedik.

Tálaláskor tortaszerűen szeletekre vágjuk, és vízzel hígított savanykás lekvárral (pl. ribiszke, áfonya) leöntjük.

süti beállítások módosítása