ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Feketeerdei meggytorta

2010. július 11. - Dyna 122

Hozzávalók: 1 kg meggy, 10 dkg étcsokoládé, 20 dkg sütőmargarin, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 db tojás, 8 dkg finomliszt, 6 dkg őrölt mandula, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 cs. sütőpor, 4-5 ek. meggylikőr, 1 cs. zselatin, 5 dl tejszín, 2-3 ek. citromlé, 1-2 csepp vaníliaaroma

Elkészítése:

A csokoládéból kevés csokiforgácsot félreteszünk díszíteni, a többit vízgőz felett felolvasztjuk.

A margarint habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgákkal. Hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport, az őrölt mandulát, az olvasztott csokoládét és a zsemlemorzsát. Közben folyamatosan keverjük a masszát. Legvégül belekeverjük a csipetnyi sóval kemény habbá vert tojásfehérjéket, vigyázzunk, hogy ne nagyon törjük össze.

Kikent, kilisztezett tortaformába öntjük, előmelegített sütőben 180-200 °C-on kb. 45 perc alatt készre sütjük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, legalább 3 órát pihentetjük.

Elkészítjük a krémet: a meggyet megmossuk, kimagozzuk és citromlével, 1-2 kanál cukorral és a likőrrel együtt kb. 1 dl vízben megpároljuk. (A meggyet hagyhatjuk nyersen is, ha frissen fogyasztjuk a tortát.)

A tejszínt verjük kevés cukorral kemény habbá, keverjük hozzá a felfőzött, de nem forró zselatint, a lecsepegtett meggyet és a vaníliaaromát.

A tortát vágjuk lapokra, öntözzük meg a meggy levével, kenjük meg a krémmel, díszítsük meg a tetejét, tegyük hűtőbe és hagyjuk min. 2 órát érni az ízeket.