ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Őszi saláta sült kecskesajttal

2011. október 02. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 2 körte, 1 mogyoró nagyságú gyömbér, 2 szegfűbors, 2 dl körtelé, 4 szelet kecskesajt, 5 dkg durvára vágott dió, 5 dkg vegyes csíra, néhány salátalevél, 1/2 cs. zsázsa, 1/2 cs. vagdalt kakukkfű, 2 ek. repceolaj, 2 ek. méz, só, őrölt bors

Elkészítése:

A körtét cikkekre vágjuk, és a felszeletelt gyömbérrel meg a szegfűborssal a körtelében felforraljuk és kb. 5 percig pároljuk. A körtét ezután kivesszük, lecsepegtetjük.

A salátaleveleket darabokra tépkedjük. A csírákat megmossuk és a vagdalt zsázsával együtt a körtéhez adjuk.

Az olajat elkeverjük a körtelével, sózzuk, borsozzuk és ezzel a dresszinggel keverjük el a salátát.

A sajtokat előmelegített sütőben 180 fokon kb. 5 percig sütjük. Rátesszük a salátára, meglocsoljuk mézzel.

Kakukkfűvel, dióval és borssal megszórva tálaljuk.

 

Citronett

Hozzávalók: 1 citrom, 1 tk. mustár, 12 ek. repceolaj, só, bors, cukor
 
Elkészítése:

A citromot forró vízzel lemossuk, a héját vékonyan lereszeljük, a levét kifacsarjuk.
 
A citrom levét és héját, a mustárt és az olajat csavaros üvegbe töltjük, 6 evőkanál vízzel hígítjuk, lezárjuk, és addig rázzuk, míg az összetevők el nem keverednek. A citronettet sóval, borssal és cukorral ízesítsük.
 
Zöld salátákhoz és burgonyasalátákhoz tálaljuk. Hűtőben kb. egy hétig áll el.