ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Párizsi kifli

2013. április 28. - Dyna 122

Hozzávalók a kiflikhez: 30 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 2 tojásfehérje; a krémhez: 25 dkg vaj vagy Rama margarin, 20 dkg porcukor, 4 dl tej, 6 púpozott ek. vaníliaízű pudingpor (vagy rizsliszt); továbbá: zsír, liszt, étcsokoládé máz

Elkészítése:

A porcukrot a darált dióval és a tojásfehérjékkel összegyúrjuk, és vizes kézzel kis kifliket formázunk belőle. Kizsírozott, lisztezett sütőlemezre, egymáshoz nem túl közel ültetjük, és a forró sütőbe toljuk, de a lángot kicsire állítva inkább szárítjuk, mint sütjük a kis kifliket.

A krémhez a vajat (vagy margarint) a porcukorral habosra keverjük. A hideg tejet a vaníliaízű pudingporral (vagy rizsliszttel) simára keverjük, kevergetve sűrűre főzzük, kihűtjük, majd a cukros vajjal habosra keverjük. Egy nyomózsákba (vagy egy levágott csücskű kis műanyag zacskóba) töltjük, és a felfordított kiflikre nyomjuk, hogy bevonja. Hideg helyen dermedni hagyjuk, majd a kifliket egyenként étcsokoládé mázba mártjuk. Ha a máz megszikkadt, tálra rakjuk.

Gesztenyés kardinális

Hozzávalók a tésztához: 12 tojásfehérje, 30 dkg cukor, 4 tojássárgája, 6 dkg liszt; a krémhez: 10 dkg gesztenyemassza, 10 dkg porcukor, 5 dl tejszínhab, 1,5 dkg zselatin, 1 dl víz

Elkészítése:

A tojásfehérjét felverjük a cukorral, a háromnegyed részéből nyomózsákkal sütőpapírra három csíkot nyomunk, egy-egy csíknyi helyet kihagyva. A maradék fehérjéhez hozzákeverjük a tojássárgákat és a lisztet, majd ezt a masszát a fehérjék közé nyomjuk. Kettő ilyen "csíkos" lapot készítünk. Tetejüket megszórjuk porcukorral, és 170 °C-on 15 percig sütjük, majd 25 percig úgy, hogy résnyire kinyitjuk a sütőajtót.

A krémhez a gesztenyét elkeverjük a porcukorral, hozzákeverjük a tejszínhabot, majd az áztatott, melegített zselatint is. A kihűlt tésztát megfordítjuk, erre nyomjuk rá nyomózsákkal a krémet, és a tetejére tesszük a másik tésztalapot. Felszeleteljük, és minden kocka tetejét tejszínhabrózsával és egy csokoládés gesztenyével díszítjük.

(A recept kitűnő az összegyűjtött tojásfehérjék felhasználásához. A tojásfehérjéket egy tiszta joghurtospohárba gyűjtsük össze - mélyhűtőben sokáig eláll.)

Rakott ''zserbó''

Hozzávalók: 1 kész piskótalap; 20 dkg liszt, 15 dkg margarin, 20 dkg porcukor, kevés sütőpor, 3 tojássárgája, 1 dl tejföl, 4 tojásfehérje, 15 dkg darált dió, 1 cs. vaníliás cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 10 dkg sárgabaracklekvár

Elkészítése:

A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadunk 5 dkg porcukrot, kevés sütőport és a tojássárgákat. Tejföllel összegyúrjuk, kinyújtjuk, és tepsibe tesszük.

A kemény habbá vert tojásfehérjét, a darált diót, a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat összekeverjük, a tepsiben levő tésztára kenjük, és világosra sütjük.

A piskótát bekenjük baracklekvárral, és a diós tésztalapot rátesszük. Kissé rányomkodjuk, és a tetejét meghintjük porcukorral.

 

Habkarika (habcsók)

Hozzávalók kb. 30 db-hoz: 12 dkg porcukor, 2 tojásfehérje, 2 csapott ek. étkezési keményítő, csipetnyi só. (Ha színes karikákat szeretne, egy evőkanál kakaóporra is szüksége lesz.) a díszítéshez színes cukorreszelék

Elkészítése:

Konyhai robotgéppel verje fel a tojásfehérjét és a csipet sót kemény habbá. Folyamatos keverés mellett adja hozzá a porcukrot, majd a keményítőt is szórja bele óvatosan. (A sötét színű karikákhoz kicsit kevesebb keményítőt használjon, és vele egyidőben a kakaóport is keverje el, fokozatosan.) Az így kapott masszát tegye habzsákba, majd a sütőpapírral bevont tepsire rajzoljon vele kis karikákat vagy halmokat. Habcsókot készíthet teáskanállal is úgy, hogy kis halmocskákat kanalaz vele a sütőpapírra. A karikákat és a halmocskákat szórja meg a színes cukorreszelékkel, majd a közben körülbelül 100 °C-ra előmelegített sütőbe téve lassú tűzön, mintegy háromnegyed órán át szárítsa.


Pár csepp ételfestékkel változatos, fantasztikus színű habcsókokat készíthet!
Ha a sütője nem légkeveréses, a szárítást kitámasztott sütőajtó mellett végezze!


1 darab: 24 kcal, 0,7 g fehérje, 4,6 g szénhidrát, 0,1 g zsír


 

Fahéjas mandulatekercs

Hozzávalók kb. 30 db-hoz: 10 dkg őrölt mandula, 12 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 3 dkg étkezési keményítő, 1 tk. fahéj, 1 kk. vaj, csipetnyi só, 1-2 ek. víz; a díszítéshez: 10 dkg ét- vagy tejcsokoládés tortabevonó

Elkészítése:

Az őrölt mandulát és a tojásfehérjét csipetnyi sóval ízesítve egy tálban keverje krémesre. Adja hozzá a porcukrot, a fahéjat és óvatosan a keményítőt is, majd annyi vizet, hogy tejbegríz-sűrűségű masszát kapjon. Gyorsan vajazzon ki egy tepsit, majd finoman hintse meg liszttel. A kilisztezett tepsibe teáskanál segítségével rakjon halmokat a masszából, majd hajlékony késsel vagy műanyag lapáttal simítsa el őket nagyjából 8x10 cm-es négyszögletes lapokká. Közben melegítse elő a sütőt 160 °C-ra, majd a kekszeket süsse mintegy hét percig, amíg világossárgák lesznek. Ezután a műanyag lapát vagy kés segítségével óvatosan szedje le a kekszlapokat a tepsiről, és még melegen formázzon tekercseket belőlük.

A tortabevonót apróbb darabokra tördelve vízgőz felett vagy 50-60 °C-os vízfürdőben, folyamatos kevergetés mellett olvassza meg. (Vigyázzon, le ne forrázza magát, és víz ne kerüljön a csokoládés bevonóba!) A már kihűlt tekercseket óvatosan mártsa bele, és rácsra fektetve hagyja őket száradni.


A kekszeket nem forrón, de mindenképpen melegen kell összetekerni, különben összetörnek. Legjobb, ha a meleg kekszeket alufólia lapokra helyezi, majd föléjük is helyez egy-egy lapot, és rögtön rátekeri őket egy fakanál nyelére.


1 darab: 64 kcal, 1,3 g fehérje, 6 g szénhidrát, 3,6 g zsír


 

Kókuszgolyó

Hozzávalók kb. 30 db-hoz: 20 dkg kókuszreszelék, 6 tojásfehérje, 4 ek. barnacukor, 3 dkg liszt, 1-2 tk. citromlé, 1 adag kávé, pár csepp rumaroma vagy 1/2 dl sütőrum

Elkészítése:

A kókuszreszeléket három tojásfehérjével, a citromlével, a barnacukorral és körülbelül kétdekányi liszttel egy lábosban alaposan keverje össze. Helyezze a masszát a gázra, és kis lángon kevergesse pár percig, ezalatt adja hozzá a kávét és a rumot, vagy ízesítse pár csepp rumaromával. A tűzhelyről levéve adja hozzá a maradék lisztet és tojásfehérjét. Nedves kézzel formáljon kis golyókat és helyezze őket sütőpapírral bevont tepsire. A golyókat 100 °C-on körülbelül 30 percig szárítsa.


* Pár csepp ételfestékkel változatos, különleges színű kókuszgolyókat készíthet!
* Ha a sütője nem légkeveréses, a szárítást kitámasztott sütőajtó mellett végezze!
* A kész kókuszgolyókat papír desszertkapszlikban tálalhatja.


1 darab: 62 kcal, 1,2 g fehérje, 3,8 g szénhidrát, 4 g zsír


 

Tejszínes-áfonyás szuflé

Hozzávalók 6 adaghoz: 2 tojássárgája, 7,5 dkg cukor, 2 dkg étkezési keményítő, 20 dkg áfonya (lehet mélyhűtött is), 6 tojásfehérje, tejszínhab

Elkészítés:

A tojássárgáját elkeverjük a cukorral és a keményítővel. A gyümölcsöt összeturmixoljuk, szűrőn átpasszírozzuk, majd belekeverjük a tojásos krémbe, és az egészből vízgőz fölött sűrű krémet főzünk.

Miután kicsit kihűlt, belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

Vajjal kikenünk és cukorral beszórunk 6 tálkát, ezekbe elosztjuk a krémet, de a poharakat csak félig töltjük meg. Végül 18-20 percre 200 fokos sütőbe tesszük a tálkákat.

Tejszínhabbal, gyümölccsel tálaljuk.


Elkészítési idő: 45 perc
545 kcal/adag

Mogyorós-narancsos süti

Hozzávalók: 18 dkg darált mogyoró, 12,5 dkg porcukor, 4 dkg felaprított cukrozott narancshéj, 1/2 narancs reszelt héja, 3 tojásfehérje, 3 dkg liszt; a díszítéshez: 20 dkg étcsokoládé, színes cukorgyöngy

Elkészítése:

A tésztához valókból sima tésztát gyúrunk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe a masszából két teáskanál segítségével egymástól megfelelő távolságban diónyi halmokat rakunk, mindegyiket egyenként villával ellapítjuk, majd 175 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt aranysárgára sütjük. A kész kekszeket még melegen rácsra szedjük és kihűtjük.

Az étcsokoládét felolvasztjuk, a süteményeket félig belemártjuk és megszórjuk a színes cukorgyönggyel, majd zsírpapírra téve megszárítjuk.

Málnás csokitorta light

Hozzávalók 8 személyre: 10 dkg málna, 6 dkg málnás étcsoki, 6 dkg finomliszt, 6 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 kk. sütőpor, 2 ek. kakaópor, 10 dkg nádcukor, 1 kis pohár natúr joghurt (125 g), 1 tojás, 1 tojásfehérje, 4 dkg vaj, 1 dl szénsavmentes ásványvíz, csipet só

Elkészítése:

A kétféle lisztet tálba szitáljuk, beleszórjuk a sütőport, a kakaóport és a csipet sót is, majd vízgőz felett megolvasztjuk a darabokra tört étcsokit, a vízzel és a cukorral elvegyítve. A gőzről levéve hozzákeverjük a vajat, majd mehet bele a joghurt is. Ezután robotgéppel beledogozzuk a tojásokat.  A lisztes egyveleget kisebb adagokban hozzáforgatjuk a tojásos-csokis masszához, végül belekeverjük a málnaszemeket is. A kivajazott-lisztezett, kb. 28 centi átmérőjű tortaformába simítjuk a masszát, majd légkeverésen 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Málnahab

1352060627.jpgHozzávalók 12 főre: 40 dkg málna, 40 dkg kristálycukor, 5 tojásfehérje; a díszítéshez: 10 dkg málna

Elkészítése:

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, egészen addig, míg a kristálycukor szemcséi feloldódnak a habban. Ezután több kisebb adagban hozzáadjuk a megmosott-szárított málnaszemeket, jól összedolgozzuk a gyümölccsel, majd jól lehűtve tálaljuk. Közvetlenül tálalás előtt érdemes még egyszer átdolgozni robotgéppel.

A habot egészben hagyott málnaszemekkel díszítjük.

Pozsár szelet csiki mártással

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg körüli ponty, 1 cs. leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 2 dkg zselatin, só, bors, 1 tojásfehérje, 1 kk. paradicsompüré; a mártáshoz: 15 dkg cékla, 15 dkg alma, 3 db gomba, 1 kis tubus majonéz, 1 dl tejföl, mustár, só, bors, citromlé, 1 cs. metélőhagyma

Elkészítése:

A ponty húsát a gerincről lefejtjük és kissé besózva állni hagyjuk, félre tesszük.

A halfejet és a csontot a hagymával és az egészben hagyott zöldséggel együtt feltesszük főni. Kb. 2 órás főzés után a tűzről levéve leszűrjük. A visszamaradt lében megfőzzük a halhúst és - ha van - a belsőséget. Ezután a főtt halat óvatosan kiemeljük az edényből és szétosztjuk mély üvegtálakba, vékony metéltre vágott zöldségekkel díszítjük és hűlni hagyjuk.

A hallébe belekeverjük az előzőleg langyos vízben felolvasztott zselatint, majd hozzáadjuk a paradicsompürével felhabosított és kevés vízzel kikevert tojásfehérjét. Felforraljuk, majd rövid pihentetés után szűrőruhán átmerjük. Az így letisztított hallevet hűlni hagyjuk és a tálkába osztott halra meregetjük, hűtőben megdermesztjük.

A mártáshoz a majonézből és tejfölből a fűszerekkel tartárt készítünk. Ezután belekeverjük az egészen apró kockákra vágott megfőzött céklát, a megpárolt gombát és a megtisztított almát. Végül beleforgatjuk a finomra vágott metélőhagymát, utánaízesítjük, és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Sacher-torta

Hozzávalók: 20-20 dkg vaj és porcukor, 10-10 dkg étcsokoládé és liszt, 10 db tojássárgája, 5 db tojásfehérje, 10-10 dkg sárgabaracklekvár és tortabevonó csokoládé

Elkészítése:

A habosra kevert vajba belekeverjük a porcukrot, a felolvasztott étcsokit, a tojássárgákat, a lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Tortaformába töltjük a masszát, lassú tűznél megsütjük, és hagyjuk kihűlni. Vékonyan bevonjuk baracklekvárral, majd a tortabevonó csokival.

Kijevi torta

Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 4 tojássárgája, 40 dkg liszt, 1 cs. sütőpor; a habhoz: 4 tojásfehérje, 15 dkg cukor, vágott dió vagy mogyoró; a krémhez: 1 cs. vaníliás pudingpor, 2 dl tej, 3 ek. feketekávé, 2 ek. kakaópor, 1 cs. vaníliáscukor, 25-25 dkg vaj és cukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órára hideg helyre tesszük. Három részre osztjuk, és kinyújtva sütőlapra tesszük a tésztalapokat.

A habhoz a tojásfehérjét a cukorral felverjük, három részre osztjuk, és megkenjük a lapokat. Megszórjuk durvára vágott dióval vagy mogyoróval. Egyenként megsütjük.

A krémhez a pudingot a tejjel az előírás szerint elkészítjük, és kihűtjük. Összekeverjük a többi hozzávalóval, és megtöltjük a kihűlt tésztalapokat. Másnap szeleteljük.

A tetejére olvasztott csokoládéból csíkokat, alakzatokat csorgathatunk, hogy még mutatósabb legyen a torta.

Erőleves

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg marhacsont, 25 dkg sovány marhahús, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg zeller, 5 dkg karalábé, 5 dkg kelkáposzta, 2 dkg vöröshagyma, 2 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 dkg paradicsompüré, 1 g egész bors, 2 dkg só, 1 tojásfehérje

Elkészítése:

A húst ledaráljuk, a tojásfehérjét, paradicsompürét a darált hússal jól elkeverjük és 2 liter hideg vízzel állandó keverés közben felöntjük. A csontot, zöldséget, hagymát, gombát, sót, borsot, fokhagymát beletesszük, 4 órán át lassú forrásban tartjuk és utána átszűrjük.

Fűszeres csillagok

Hozzávalók kb. 45 darabhoz: 3 tojásfehérje, 1 tk. citromlé, 15 dkg porcukor, 30 dkg őrölt mandula (vagy dió), 1 narancs héja, 2 ek. kristálycukor, 1 tk. mézeskalácsfűszer (vagy 1/2-1/2 tk. őrölt fahéj és szerecsendió), 10 dkg porcukor, pár csepp rumaroma

Elkészítése:

A narancs héját nagyon apró kockára vágjuk, és 2 evőkanál cukorral és 2 evőkanál vízzel megfőzzük, majd kihűtjük.

Két tojásfehérjét a citromlével kemény habbá verünk. Hozzákeverjük az átszitált porcukrot, majd belekeverjük 2 deka kivételével óvatosan a mandulát, a kandírozott narancshéjat és a fűszereket.

A maradék mandulát egy műanyag fólián szétszórjuk, rátesszük a tésztát és lefedjük egy másik fóliával, majd kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk. 15 percnyi száradás után a fóliát levesszük, csillagokat szúrunk ki a tésztából, és sütőpapírral borított lemezre tesszük őket.

A maradék fehérjét kemény habbá verjük, beleszitáljuk a porcukrot, elkeverjük pár csepp rumaromával, és megkenjük vele a csillagokat. 150 °C-os sütőben kb. 20 percig inkább szárítjuk, mint sütjük.

Burgonyás túrós derelye

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 25 dkg liszt, 1 tojás, só; a töltelékhez: 30 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 2 tojás, 5 dkg porcukor, reszelt citromhéj, mazsola; tojásfehérje, zsemlemorzsa, vaj, vaníliás porcukor

Elkészítése:

Egy kg burgonyát megfőzünk, meghámozzuk és áttörjük, aztán eldolgozzuk 25 dkg liszttel és 1 tojással, csipetnyi sóval. Kb. 1 órát pihentetjük.

Közben elkészítjük a túrótölteléket: 30 dkg átpasszírozott tehéntúrót összekeverünk 2 dl tejföllel, 2 tojás sárgájával és 5 dkg porcukorral, reszelt citromhéjjal. Mazsolát adunk hozzá és lazán beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.

A burgonyás tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kockákra vágjuk. Egyenletesen elosztjuk rá a túrókrémet. A tojásfehérjével körbekent tésztákat háromszögre hajtjuk.Lassan, lobogó sós vízben kifőzzük. Vajban pirított zsemlemorzsába forgatva, vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Habcsókos mandulatorta

Hozzávalók: 3 tojás, 10 dkg cukor, 5 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 1 csapott tk. sütőpor, 5 dkg darált hámozott mandula; a töltelékhez és a díszítéshez: kb. 25 dkg ribizlilekvár, 12 g színtelen zselatin, 15 dkg fehér csokoládé, 3 tojás, 4 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 5 dl tejszín, 2 ek. mandulalikőr, 16 hámozott mandula, 1 tojásfehérje, cukor, 12 dkg habcsók, 1-2 tk. porcukor
 
Elkészítése:
 
A tojások fehérjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a cukrot. Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat, majd rászitáljuk a keményítővel, a sütőporral és a mandulával elvegyített lisztet. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon 25-30 percig sütjük. Rácsra téve kihűtjük, majd keresztben félbevágjuk. Az alsó lap köré karimát pattintunk, és a lapot megkenjük a lekvárral.
 
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A durvára feldarabolt csokoládét forró vízfürdőben megolvasztjuk. A szétválasztott tojások sárgáját a cukorral, és egy tasak vaníliás cukorral krémesre kikeverjük.
 
2 deci tejszínt felverünk. A tojásfehérjéket is kemény habbá verjük. A folyékony csokoládét a tojásos keverékbe vegyítjük.
 
A feloldott zselatint a likőrbe dolgozzuk, a csokoládékrémhez adjuk, majd azonnal beleforgatjuk a tejszínhabot és a tojáshabot. A csokoládéhabot a lekvárrétegre simítjuk. Ráborítjuk a másik piskótalapot, és legalább 4 órára, de lehetőleg egész éjszakára hűtőszekrénybe állítjuk.
 
A mandulaszemeket a tojásfehérjében megforgatjuk, majd a cukorban meghempergetjük, és száradni hagyjuk.
 
A habcsókokat szétmorzsoljuk. A maradék tejszínt a másik tasak vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és a karima eltávolítása után a tortát körös-körül bevonjuk. Közvetlenül fogyasztás előtt rászórjuk a habcsókmorzsát, és kissé rányomkodjuk. Végül porcukrot szitálunk rá, és a mandulákkal díszítjük.

Habcsókrácsos szilvás pite

Hozzávalók: a tésztához: 40 dkg liszt, 4 dkg friss élesztő, 1 dl tej, 8 dkg cukor,  8 dkg vaj, 2 tojás, só,; a töltelékhez: 1,5 kg szilva, 12,5 dkg cukor, 3 tojásfehérje, 2 késhegynyi őrölt gyömbér

Elkészítése:

A tésztához tálba szitáljuk a lisztet, és mélyedést nyomunk a közepébe. A langyos tejjel, 1 evőkanál cukorral és kevés liszttel elkevert élesztőt a mélyedésbe öntjük, és 15 percig hagyjuk pihenni.

Hozzáadjuk a maradék cukrot, egy csipet sót, a tojást és a vajat, majd az egészet sima, rugalmas tésztává gyúrjuk, és letakarva kb. 1 órán át kelesztjük.

A sütőt 200 fokra felmelegítjük. A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.

A kelt tésztát sütőlemezen vékonyra nyújtjuk, meghintjük 4 deka cukorral és megrakjuk szilvával. A sütit 20 percig sütjük.

Közben a tojásfehérjéből a maradék cukorral és a gyömbérrel kemény habot verünk. A masszát nyomózsákba töltjük. A süteményt kivesszük a sütőből, a habcsókmasszából rácsot nyomunk a tetejére, és 10-15 perc alatt készre sütjük.

Tojásos banán

Hozzávalók 2 személyre: 4-5 db banán, 2 tojásfehérje, triple sec vagy konyak, vaníliás cukor, 1 kk. baracklekvár, vaj, porcukor

Elkészítése:

Hámozott banánokat karikára vágunk és leöntünk triple sec-kel vagy konyakkal. Két tojásfehérjéből kevés vaníliás cukorral habot verünk. Elkeverjük egy kávéskanál baracklekvárral és az alkohollal átitatott banánokkal. Vajjal kikent tűzálló üvegedénybe tesszük, vékonyan meghintjük porcukorral, és meleg sütőben kb. 10 percig sütjük.

Fagylaltbomba

Hozzávalók 6-8 személyre: 2 tasak tiramisu ízű fagylaltkrémpor (Dr. Oetker), 1 tasak csokoládéízű fagylaltpor, 1 tasak tejszínhabpótló por, 7,5 dl tej, 10 dkg vegyes cukrozott gyümölcs, 1 tojásfehérje, 1/2 tasak vaníliás porcukor

Elkészítése:

Egy gömbölyded hasú kupola alakú, kb. 1,5-2 liter űrtartalmú fém sütőformát jól áthűtünk és kibélelünk folpackkal.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral. Egy másik tálban a tasakon leírtak szerint elkészítjük a tejszínhabot (egy keveset elteszünk a díszítéshez), majd apránként a tojáshabhoz adjuk, végül óvatosan hozzákeverjük a cukrozott gyümölcsöket. Az elkészített habot a sütőformába öntjük, majd egy kissé lefagyasztjuk.

Eközben elkészítjük a csokoládéízű fagylaltot és a hűtött habra öntjük, majd ismét a fagyasztóba helyezzük.

A tiramisu fagylaltot a tasakon leírtak szerint elkészítjük és a csokoládé fagylaltra öntjük. Legalább 6 órára mélyhűtőbe tesszük.

Tálaláskor a fagylaltbombát egy tálra borítjuk és a fóliát eltávolítjuk. Cukrozott gyümölccsel és a maradék tejszínhabbal díszítjük, majd tortaszerűen szeletelve tálaljuk.