ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Babos-zöldséges pulykacomb

2011. április 18. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg felső pulykacomb filé, só, őrölt bors, 2 ek. mustár, fél dl olívaolaj, 1 dl száraz fehérbor, 2 szál sárgarépa, 1 kicsi zellergumó, fél szál póréhagyma, 1 dl húsleves, 1 doboz vörösbab konzerv, 1 cs. petrezselyemzöld

Elkészítése:

A pulykacombot kisebb kockákra daraboljuk, majd sóval, borssal és mustárral fűszerezzük. A forró olívaolajon pirosra sütjük a húst, majd hozzáöntjük a fehérbort, és fedővel lefedve félpuhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát, a felkockázott zellergumót, és a karikákra vágott póréhagymát. Felöntjük a húslevessel, lassú tűzön puhára főzzük, majd végül hozzáadjuk a leszűrt vörösbab konzervet és az aprított petrezselymet. Jól átforraljuk, sóval, borssal utóízesítjük. Forrón tálaljuk, és friss kenyeret vagy zsemlét kínálunk mellé.

 

Babos burgonya

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 doboz vörösbabkonzerv, 15 dkg sajt; az öntethez: 2 dl főzőtejszín, 1 dl tej, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 kk. apróra vágott zsályalevél, só, őrölt bors
 
Elkészítése:
 
A meghámozott, karikákra szelt burgonyát összekeverjük a lecsepegtetett babbal és az apró kockákra vágott sajttal, majd egy tűzálló tálba simítjuk.
 
Az öntethez valókat összekeverjük, és rákanalazzuk a burgonyára. 220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 20-25 perc alatt megsütjük.