ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Bécsi kivitorta

2010. június 12. - Dyna 122

Hozzávalók: 25 dkg háztartási keksz, 5 dkg vaj, 0,5 dl sütőrum, 1 cs. vaníliaízű Aranka krémpor, 0,5 l tej, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejszín, 2 kivi, 1 cs. tortabevonó zselé

Elkészítése:

Az apróra tört kekszet dolgozd össze az olvasztott vajjal, a rummal és kb. 2 dl tejjel. A kemény, formázható masszát egyengesd el egy kivizezett tortaforma alján.

3 dl tejjel készítsd el a vaníliakrémet, dolgozd össze a szitán áttört túróval, add hozzá a habbá vert tejszínt, és a keveréket simítsd a masszára.

A meghámozott, vékony karikákra vágott kivivel borítsd be sűrűn a krémet, és az elkészített tortazselével vond be a tetejét. Tálalásig dermeszd hűtőszekrényben!

Eperhabtorta

Hozzávalók: 50 dkg eper, 2 tojás, 10 dkg cukor, 7 dkg rétesliszt, 5 dkg margarin, 1 csomag vaníliás krémpor (hidegen készíthető), 3 dl tej, 2 + 2  dl tejszín, 1 ek. porcukor, eperlekvár, zsír (vagy margarin) a formához

Elkészítése:

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a sárgájukat egyenként belekeverjük. Utána a cukor, a rétesliszt, majd az olvasztott margarin kerül a tésztába, és egy kizsírozott, nagy tortaformába töltjük. A forró sütőbe toljuk, erős lángon szép pirosra sütjük, majd eperlekvárral megkenve a formában hagyjuk kihűlni.

Az epret megmossuk, leszárítjuk, a legszebb szemeket félretesszük (kb. 20 dekát), a többit kis kockákra vágjuk.

A vaníliaízű krémport a tejjel kikeverjük, 10 percig állni hagyjuk, majd újból kikeverjük és 2 deci kemény habbá vert tejszínt adunk hozzá. Végül az apróra vágott eperrel összekeverjük, és a lekvárral megkent tésztalapra simítjuk. Tálalásig a hűtőbe tesszük.

Végül habbá verünk 2 deci tejszínt, a porcukorral édesítjük, és sűrűn halmokat rakunk belőle a torta tetejére. Mindegyik halomra 1-1 szép eperszemet teszünk, így tálaljuk.

Babapiskótás-gesztenyés krémes

Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött leveles tészta; a krémhez: 30 dkg cukrozott gesztenyemassza, 3 ek. rum + a babapiskótához, 1 tasak főzés nélkül készíthető vaníliakrém, 3 dl tej, 5 dkg vaj, 25 dkg babapiskóta; a szóráshoz: porcukor

Elkészítése:

A tésztát szobahőmérsékleten felengedjük, elfelezzük, majd lisztezett deszkán 2 egyforma, 2-3 mm vastag lapot nyújtunk belőle. Vízzel permetezett sütőlapra tesszük, és villával sűrűn megszurkáljuk, hogy sütés közben ne hólyagosodjon fel. 20 percig hideg helyen pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben egyenként, világosbarnára sütjük

A felengedett gesztenyemasszát krumplinyomón áttörjük, 3 evőkanál rummal és a puha vajjal jól kikeverjük. A krémport a tejjel a tasakon levő utasítás szerint elkészítjük.

Az egyik tésztalapot egyforma kockákra vágjuk, ez lesz a krémes teteje. A másik tésztát megkenjük a gesztenyés krémmel és kirakjuk a rummal meglocsolt babapiskótával, kissé bele is nyomkodhatjuk őket, majd rásimítjuk a vaníliakrémet. A tetejére rárakosgatjuk a tésztából vágott négyzeteket.

2-3 óráig hűtőben tartjuk, tálaláskor meleg vízbe mártott késsel a kockák mentén felszeleteljük, és meghintjük porcukorral.