ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...


Ördögborda

2010. május 29. - Dyna 122

Hozzávalók: sertéskaraj csont nélkül, Erős Pista v. Édes Anna, füstölt sajt (reszelve), zellerkrémlevespor, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj

Elkészítés:

A karajszeleteket kiklopfoljuk és vékonyan megkenjük Erős Pistával vagy Édes Annával, megszórjuk a reszelt sajttal, felgöngyöljük, és hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük (tálalás előtt ne felejtsük el kiszedni!).

A lisztbe fele-fele arányban belekeverjük a zellerkrémport, és a továbbiakban ugyanúgy panírozunk, mint hagyományosan (zelleres liszt, tojás, zsemlemorzsa). Nem túl forró olajban kisütjük. Párolt rizzsel, sült burgonyával vagy majonézes krumplisalátával tálaljuk.

Roberto

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 1 dl száraz fehérbor, 2 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 erőleveskocka, 1 kis doboz paradicsompüré, sajt, 1 babérlevél, só, őrölt bors, zellerpor, vaj

Elkészítése:

A héjában megfőzött, majd megtisztított burgonyákat karikákra vágjuk és kivajazott tepsibe helyezzük és megsózzuk.

A fehérbort, a babérlevelet, a felkarikázott újhagymát, az összenyomott fokhagymát, az erőleveskockából készített 1 dl erőlevest, a paradicsompürét, sót, törött borsot és kevés zellerport állandó keverés mellett kb. 5 perc alatt átforraljuk.

A burgonyákra öntjük a mártást, reszelt sajttal meghintjük és meleg sütőben a sajt megolvadásáig sütjük.