Hozzávalók 4–6 személyre a salátához: 2 ek. pirított szezámmag, 1 cs. vegyes salátalevél, 1/2 kínai kel vékonyra szeletelve, 1 cs. karikázott újhagyma, 1 cs. babcsíra, 3 grillezett csirkemell szeletelve vagy 1 cs. tofu szeletelve és megsütve; az öntethez: 1 ek. szójaszósz, 2 ek. világos (nem pirított) szezámolaj, 1 ek. rizsecet vagy almaecet, 1 gerezd áttört fokhagyma, 5 csepp Stevia vagy 1 tk. méz
Elkészítése:
A salátához a szezámmagot megpirítjuk. Ez történhet szárazon, serpenyőben vagy sütőben is. 200 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt elkészül, de ez idő alatt ne kezdjünk semmilyen más műveletbe, mert könnyen megég.
Ezután keverjük össze az öntethez valókat, majd a salátaleveleket, a kínai kelt. Az újhagymát és a babcsírát rendezzük egy tálra. Tegyük a csirkemell szeleteket a salátára, szórjuk meg a pirított szezámmaggal, végül oszlassuk el rajta egyenletesen az öntetet.
ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY
Mi szem-szájnak ingere...
Karalábés saláta lágy tojással
Hozzávalók: 4 tojás, 3 fej zsenge karalábé, 2 nagyobb retek, 4-5 szál medvehagyma, 1 cs. salátakeverék (Eisberg), 1 citrom, 4 ek. olívaolaj, fekete bors, só, 4 szelet kalács, vaj
Elkészítése:
A karalábékat meghámozzuk, és hosszú, vékony metéltre vágjuk. Összekeverjük a szintén metéltre vágott medvehagymával és retekkel. Enyhén megsózzuk, ráfacsarjuk fél citrom levét, és pár percig állni hagyjuk.
A tojást forrásban lévő sós vízbe tesszük és 5 percig főzzük. A kalácsokat megvajazzuk, és serpenyőben megpirítjuk. A karalábés keveréket enyhén kinyomkodjuk, és összekeverjük kevés olívaolajjal.
Tálaljuk: a kalácsot a tányérra tesszük, erre a saláta keveréket, majd a karalábét. A tojást óvatosan félbevágjuk, hogy a sárgája ne folyjon el, és a salátatorony tetejére illesztjük. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, megszórjuk frissen őrölt fekete borssal és azonnal tálaljuk.