Hozzávalók kb. 6-8 adag csirkemell vagy felső comb filéhez: 2 ek. nyers nádcukor vagy méz, 1 dl szójaszósz, 1/2 dl Worcester-szósz, 1 ek. reszelt friss gyömbér, 2 gerezd áttört fokhagyma, 2 ek. baracklekvár, 1 ek. citromlé, frissen őrölt bors

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverjük, és a csirkét ebben a pácban érleljük minimum 1 órát. Akár egész éjszakára is bent hagyhatjuk a hűtőben.

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók 4 személyre: 1,5 dl szűz olívaolaj, 1 ek. paradicsompüré, 1 gerezd zúzott fokhagyma, finomra vágott friss zöldfűszerek: 2 szál oregánó, 1 szál rozmaring, 2-3 szál kakukkfű, 5-6 bazsalikomlevél, 1 kk. méz, só

Elkészítése:

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a grillezendő alapanyagra dörzsöljük. Hűtőszekrényben tartva legalább 2-3 órát pácoljuk.

A hozzávalókat összedaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Kevés étolajba keverjük, és a húsokat ebben érleljük.

A kifilézett halszeleteket csorgassuk meg olívaolajjal, majd szórjuk meg darált rózsa- vagy feketeborssal. Fűszerezzük friss vagy szárított kaporral, tehetünk rá halfűszerkeveréket is.

Ha vastagabb halat pácolunk, kenjük meg olívaolajjal, majd borsozás után borítsuk be a felületét fűszerlevelekkel. Nem csak finom lesz tőle, de a látványa is étvágygerjesztő.

Ehhez citromfüvet, petrezselyemlevelet, kaprot és bazsalikomot válasszunk.

A fűszereket lereszeljük, illetve megőröljük, majd keverhetjük kevés olajjal.

Jól illik csirkéhez, marha- vagy disznóhúshoz.

Az alapanyagokat összedaráljuk vagy mozsárban összetörjük, majd bedörzsöljük vele a húst, és olajjal pácoljuk.

Halakhoz, vörös húsokhoz és szárnyasokhoz illik.

Étolaj, só, bors és mustár, esetleg fokhagyma keveréke. Ehhez keverhetünk barbecue-fűszerkeveréket is.