Hozzávalók 4–6 pohárhoz: 40 gramm almachips, 100 ml Alnatura bio almalé, 600 ml Alnatura bio filteres fekete teából készült főzet, 350 ml Alnatura bio narancslé, 1 teáskanál forralt bor fűszerkeverék, 50 gramm Alnatura bio virágméz, 50 gramm hámozott, egész vagy szeletelt mandula

Elkészítése:

A szárított almakarikákat kis kockákra vágjuk és almalébe beáztatjuk. Közben elkészíthetjük a 600 ml fekete teát, a csomagoláson látható utasítások alapján. Adjuk hozzá a forralt bor fűszerkeverékkel elkevert narancslevet és a virágmézet, majd hevítsük fel. Az így elkészült puncsot 15 percig hagyjuk állni, végül gondosan szűrjük át. Tegyük bele az almadarabkákat, az almalevet és a mandulát.

Még további fűszerekkel is díszíthetjük, pl. csillagánizs, szegfűszeg, fahéjrúd, és fokozhatjuk az ízhatást egy evőkanál Amaretto likőrrel. Kínáljuk vastag falú puncsos poharakban.

Hozzávalók (6 adaghoz): 500 g tejszín, 50 g Alnatura bio nádcukor, 1 cs. Alnatura bio Bourbon-vanília cukor, 1 db vaníliarúd, 3 db zselatinlap, 125 g Alnatura bio aszalt füge, 150 ml Alnatura bio narancslé, 3 ek. Alnatura bio virágméz, 6 ek. Alnatura bio balzsamecet

Elkészítése:

Keverjük el a tejszínt a nádcukorral és a vaníliacukorral. Tegyük hozzá az egész vaníliarudat, forraljuk fel, és 15 percig hagyjuk főni.

A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe, majd oldjuk fel a forró tejszínben. A langyos krémet töltsük hideg vízzel kiöblített desszertes tálkákba, hagyjuk kihűlni őket és ezután rakjuk a hűtőszekrénybe 3 órára.
 
A negyedelt fügéket 30 percig áztassuk narancslében. A mézet, a 2 evőkanál vizet és a balzsamecetet alacsony hőmérsékleten főzzük sűrűre. A szószhoz adjunk 3 ek. narancslevet, tegyük bele a fügét és melegítsük 3 percig.

Borítsuk ki a megkötött panna cottát egy tányérra, és díszítsük a balzsamecetes-fügés szósszal.

Hozzávalók 6 személyre: 80 dkg zsírosabb darált marhahús, 1 kk. só, 1 mk. őrölt fekete bors, 2 kisebb ecetes uborka, 1 közepes vöröshagyma, 1 ek. ketchup, 1 ek. mustár, a tálaláshoz: 12 készen kapható hamburger buci, 1 nagy fej saláta, paradicsom, lila- vagy vöröshagyma, ketchup, mustár, majonéz

Elkészítése:

A húst a sóval és a borssal összegyúrjuk, majd a masszából nedves kézzel 12, féltenyérnyi, lapos pogácsát formálunk. A házi hamburger egyik előnye, hogy magunk fűszerezhetjük: nagyon finom, ha a húsos keveréket apróra vágott uborkával és hagymával, valamint ketchuppal és mustárral is ízesítjük.

Amikor a faszén már parázslik a rostély alatt, rárakjuk a húspogácsákat. Kb. 3 percig sütjük (akkor jó, ha a teteje is fehéredni kezd), majd megfordítjuk. A másik oldalának 2-2,5 perc sütés is elég.

Közben a hamburger bucik alsó és felső oldalát is megpirítjuk a rostélyon. Amikor készek, egy hőálló tálcára átemeljük őket.

A salátát leveleire bontjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. A paradicsomokat karikákra szeljük. A hagymát vékonyra szeleteljük, gyűrűire szedjük. A pirított bucik aljára tépett salátalevelek kerülnek, amire húspogácsát rakunk. Ezt majonézzel, ketchuppal és ízlés szerint mustárral meglocsoljuk. Paradicsomot és hagymát rakunk rájuk, majd a tetejüket ráillesztjük.

A hamburgereket különféle készen kapható szószokkal is ízesíthetjük: például ezersziget-, joghurtos-, fokhagymás vagy márványsajtos öntettel; de kerülhet bele néhány szelet kígyó- vagy ecetes uborka, zöldpaprika vagy lilahagyma is.

Elkészítési idő: kb. 1 óra
1 adag (2 hamburger): 610 kcal

Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg lencse, 50 dkg főzőkolbász, 2,5 liter víz, 1 cs. leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 3 kk. húslevespor, só, bors, borecet, füstölt szalonna

Elkészítése:

A lencsét előző nap este hideg vízbe beáztatjuk és egész éjszaka állni hagyjuk. Másnap felhasználjuk a levét, abban főzzük meg a lencsét. Forráskor a habját leszedjük.

A leveszöldséget és hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk és a lencséhez adjuk. Fűszerezzük, lefedjük és kis lángon egy óra hosszat főzzük.

Kevés füstölt szalonnát teszünk bele. A kolbászt is belefőzzük kb. 45 percnyi főzésidő után. Lefedve tovább főzzük, amikor megpuhult, ízlés szerint borecettel ízesítjük.

Hozzávalók 6 adaghoz: 2 tojássárgája, 7,5 dkg cukor, 2 dkg étkezési keményítő, 20 dkg áfonya (lehet mélyhűtött is), 6 tojásfehérje, tejszínhab

Elkészítés:

A tojássárgáját elkeverjük a cukorral és a keményítővel. A gyümölcsöt összeturmixoljuk, szűrőn átpasszírozzuk, majd belekeverjük a tojásos krémbe, és az egészből vízgőz fölött sűrű krémet főzünk.

Miután kicsit kihűlt, belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

Vajjal kikenünk és cukorral beszórunk 6 tálkát, ezekbe elosztjuk a krémet, de a poharakat csak félig töltjük meg. Végül 18-20 percre 200 fokos sütőbe tesszük a tálkákat.

Tejszínhabbal, gyümölccsel tálaljuk.

Elkészítési idő: 45 perc
545 kcal/adag

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg friss szeder, 2 l víz, cukor (ízlés szerint), 1/2 l tejföl, 6-7 ek. liszt

Elkészítése:

A szedret jól átmossuk, beletesszük egy edénybe, megcukrozzuk, majd hideg vízzel felöntve feltesszük főni. Mikor a szeder már majdnem megfőtt, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük, majd kanalanként adjuk hozzá a lisztet, amivel csomómentesre dolgozzuk el. A habarást a leves levével hígítjuk és így adjuk a leveshez, majd jól elkeverjük. Egy pár percig még a tűzön hagyjuk és megvárjuk, hogy felforrjon. Ezután jól lehűtjük és hidegen tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 4 db fél kacsmell, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. balzsamecet, 2 ek. barnacukor, 1 dl vörösbor, 2 dl málna (fagyasztott), 3 ek. vaj, só, bors, olívaolaj

Elkészítése:

A kacsamellről eltávolítjuk a csontot és a bőrt, csak a színhúst használjuk fel. A húst besózzuk és borsozzuk. Egy nagy serpenyőben olívaolajon a hús vastagságától függően 4-6 percig sütjük az egyik oldalát. A sütési időt variálhatjuk annak megfelelően, hogy ki mennyire szereti átsütve, de vigyázzunk, mert ha túlsütjük, kemény lesz a kacsahús.

Amikor az egyik oldala elkészült, akkor megfordítjuk a húst, egyidejűleg 2 gerezd apróra vágott fokhagymát teszünk a serpenyőbe, majd meglocsoljuk balzsamecettel és hozzáadjuk a barnacukrot. Fakanállal jól elkeverjük. 2-3 perc múlva hozzáadjuk a vörösbort és a málnát is. Pár percig kevergetjük, főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

A kacsamellet tálba szedjük és a mártásba vajat teszünk. Ekkor elzárjuk a tüzet, szépen elkeverjük a vajat. Sózzuk, borsozzuk.

A húst szeleteljük és tálaláskor a mártást rálocsoljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 5 kisebb, egyenként kb. 30 dkg-os padlizsán, kb. 3 ek. olívaolaj, 3-5 gerezd fokhagyma, 30 dkg nem túl sós feta sajt, 30 dkg majonéz, 10-15 dkg lilahagyma, 1 cs. petrezselyemzöld, 1/2 kk. őrölt feketebors, pár csepp citromlé, mustár

Elkészítése:

A padlizsán kocsányát levágjuk, majd a törzsét meghámozzuk... de az sem baj, ha rajta marad egy kis héj - van, aki a felét is rajta hagyja -, hiszen kesernyés íze remekül passzol a krémbe!

Ezután hosszában 1-1,5 centi vastagon felszeleteljük, és egy kevés olívaolajjal megkenjük. Mikor a rostély már kellően forró, és a faszén csak parázslik alatta, ráfektetjük a padlizsánszeleteket, és többször megforgatva 10-12 perc alatt megsütjük őket.

Amikor kihűlt, kissé kinyomkodjuk, majd a fokhagymával és a fetával együtt ledaráljuk (nem turmixoljuk!). Ezután összekeverjük a majonézzel, a nagyon apróra vágott lilahagymával és a petrezselyemmel. Végül megborsozzuk, és egy kevés citromlével, valamint mustárral pikánsra ízesítjük (ha kell, utána is sózzuk).

Pirítósra kenve fogyasztjuk. Felszeletelt olajbogyót kínálhatunk hozzá.

A megsütött, ledarált padlizsánt kis műanyag tálkákban lefagyaszthatjuk, így télen bármikor frissen készíthetjük belőle a krémet!

Elkészítési idő: kb. 1 óra
1 adag (kenyér nélkül): 540 kcal

Hozzávalók 6 személyre: 1 üveg (720 ml) meggybefőtt, 3 ek. étkezési búzakeményítő, 1 citrom héja, 15 dkg cukor, 3 tojás, 7 dkg vaj vagy margarin, csipetnyi só, 70 dkg tehéntúró, 10 ek. tejszín, 1 zacskó vaníliaízű öntetpor, 9 lasagnelap, 2 ek. napraforgómag (natúr), 1 tk. porcukor, a forma kikenéséhez margarin

Elkészítése:

A meggybefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. Az étkezési búzakeményítőt 8 evőkanál meggylében csomómentesen elkeverjük. A maradék meggylevet a citromhéjjal és 5 dkg cukorral felforraljuk, majd a feloldott keményítővel összeforraljuk. A citromhéjat eltávolítjuk, és a meggyet a keményítős lébe tesszük.

A vajat a maradék cukorral és a sóval krémesre kikeverjük. Belevegyítjük a tojások sárgáját, majd hozzáadjuk a túrót, a tejszínt meg a vaníliaízű öntetport, és simára keverjük. A kemény habbá vert tojásfehérjét is a túrókrémbe vegyítjük.

Margarinnal kikent, magas falú tűzálló tálba 3-4 evőkanál túrókrémet simítunk, és befedjük 3 lasagnelappal. Ráhalmozzuk a maradék túrókrém felét, majd a krém tetejére ismét 3 lasagnelapot fektetünk. Egyenletesen elosztjuk rajtuk a meggybefőttet, majd beborítjuk a maradék lasagnelapokkal. A maradék túrókrémet lazán a felső tésztalapra simítjuk, végül napraforgómaggal megszórjuk. A meggyes-túrós lasagnét előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 45-50 percig sütjük. Végül kissé kihűtjük, és porcukorral meghintve kínáljuk.

* Vanília-, csokoládé-, vagy a meggyhez illő gyümölcsízű desszertporból remek öntetet készíthetünk az édesség mellé.

Hozzávalók 6-8 személyre: 2 tasak tiramisu ízű fagylaltkrémpor (Dr. Oetker), 1 tasak csokoládéízű fagylaltpor, 1 tasak tejszínhabpótló por, 7,5 dl tej, 10 dkg vegyes cukrozott gyümölcs, 1 tojásfehérje, 1/2 tasak vaníliás porcukor

Elkészítése:

Egy gömbölyded hasú kupola alakú, kb. 1,5-2 liter űrtartalmú fém sütőformát jól áthűtünk és kibélelünk folpackkal.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral. Egy másik tálban a tasakon leírtak szerint elkészítjük a tejszínhabot (egy keveset elteszünk a díszítéshez), majd apránként a tojáshabhoz adjuk, végül óvatosan hozzákeverjük a cukrozott gyümölcsöket. Az elkészített habot a sütőformába öntjük, majd egy kissé lefagyasztjuk.

Eközben elkészítjük a csokoládéízű fagylaltot és a hűtött habra öntjük, majd ismét a fagyasztóba helyezzük.

A tiramisu fagylaltot a tasakon leírtak szerint elkészítjük és a csokoládé fagylaltra öntjük. Legalább 6 órára mélyhűtőbe tesszük.

Tálaláskor a fagylaltbombát egy tálra borítjuk és a fóliát eltávolítjuk. Cukrozott gyümölccsel és a maradék tejszínhabbal díszítjük, majd tortaszerűen szeletelve tálaljuk.

Hozzávalók 4-6 személyre: 6 körte (vagy alma), 20 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 4 ek. kakaó, 1 kk. liszt, 2 dl tej, 1 dkg vaj

Elkészítése:

3 deci vízből 20 deka cukorral és egy csomag vaníliás cukorral szirupot főzünk, és ha forr, 6 közepes nagyságú, meghámozott körtét puhára főzünk benne. Ha a körte  megpuhult, kivesszük és lecsepegtetjük, levét felére beforraljuk.

4 csapott evőkanálnyi kakaót simára keverünk egy púpos kiskanál liszttel, felengedjük 2 deci tejjel meg a besűrített kompótlével, és sűrű mártássá forraljuk. A tűzről levéve egy deka vajat addig keverünk benne, míg el nem olvadt, és a tálra rakott körtékre öntjük. Jó hidegen kínáljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 20 dkg babapiskóta, 25 dkg mascarpone, 1,5 dl tejszín, 4 tojássárgája, 15 dkg cukor, 3 citrom, 8 ek. limoncello (citromlikőr), 5 ek. citromlé, 10 dkg vegyes erdei gyümölcs

Elkészítése:

A sziruphoz 1 citrom héját lereszeljük, hozzáadjuk a citromlevet, 1,5 deci vizet és 2,5 deka cukrot. Felforraljuk, 1 percig főzzük, levesszük a tűzről, és beleöntjük a citromlikőr háromnegyedét.

Ezután a krém következik: habosra verjük a tojások sárgáját 8 deka cukorral, kanalanként hozzákeverjük a mascarponét, amíg sűrű és sima krémet nem kapunk. Cseppenként hozzákeverjük a maradék citromlikőrt, jó kemény habbá verjük a tejszínt, és óvatosan a krémhez forgatjuk.

A tál aljára egy réteg krémet kenünk, befedjük a szirupba mártott babapiskótákkal, erre újra egy réteg krém kerül, és így tovább, míg a hozzávalók ki nem fogynak. Krém kerül a tetejére, majd folpackkal lefedve 4 órára hűtőbe tesszük.

A maradék citromok héját lereszeljük, forrásban lévő vízzel leöntjük, lecsöpögtetjük, és 1,5 deci vízbe téve a maradék cukorral 10-15 percig főzzük.

A tiramisut kivesszük a hűtőből, gyümölcsökkel kirakjuk a tetejét, megszórjuk a cukorszirupban főtt citromhéjjal, és tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: különféle gyümölcsök, a borhabhoz: 3 tojássárgája, 1 dl fehérbor, 5 dkg cukor, 1 dl tejszín, 2 lap zselatin; a gyümölcspüréhez: málna vagy eper (vagy bármilyen befőtt), porcukor; a csokoládégolyóhoz: 12 dkg csokoládé, 7,5 dkg tejszín, 2 tojássárgája, 3 tojásfehérje, 2 dkg cukor

Elkészítése:

A borhabhoz a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük a bort, és gőz fölött addig verjük, míg rózsaszínű nem lesz. Hozzáadjuk a zselatint, és jégen addig verjük tovább, míg kihűl, majd a felvert tejszínhabra ráöntjük. Egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

A gyümölcspüréhez a gyümölcsöt a porcukorral összeturmixoljuk.

A csokoládégolyóhoz a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, hozzáverjük a tejszínt, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd ráöntjük a cukorral felvert tojásfehérjére, és 3 órát hűtjük. Forró kanállal golyókat formázunk, és 2 órát a hűtőben tartjuk, hogy megkeményedjen.

Végül a borhabot, a gyümölcspürét és a csokoládégolyót a felszeletelt gyümölcsökkel tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre: 25 dkg (ét)csokoládé, 6 tojás, tálaláshoz: tejszínhab, csokis tortadara, reszelt narancshéj

Elkészítése:

Kis darabokra tördeljük a csokoládét, és egy mély serpenyőbe téve vízgőzön felolvasztjuk. A gőzről levesszük, és amikor már langyosra hűlt, a tojássárgákkal alaposan kikeverjük. Végül a tojások kemény habbá vert fehérjéjét is hozzáadjuk, és egy nagy tálba töltve egy napra a hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt ez a könnyű hab besűrűsödik, és másnap könnyen tálalhatjuk kistányérokba, vagy talpas poharakba.

Tálaláskor a tetejét édes tejszínhabbal, tortadarával, és reszelt narancshéjjal díszítjük.

Hozzávalók (6 személyre): 0,70 kg libamáj, 0,25 l főzőtejszín, 0,05 kg zselatin, 0,02 kg só, 0,005 kg majoránna, 0,002 kg őrölt feketebors, 0,05 l tokaji bor, 0,02 l konyak, 0,20 kg lekvár

A libamájat egy centis kockákra vágjuk, beletesszük egy tálba, majd hozzáadjuk a tejszínt, a zselatint, a fűszereket, a bort és a konyakot. Ezeket összekeverjük, és egy alufóliával kibélelt, olajozott őzgerincformába öntjük. A tetejét egyenletesen elsimítjuk.

Előmelegített sütőben 160 fokon egy órán keresztül sütjük. Majd, amikor kihűlt, a hűtőben kidermesztjük.

A formából és az alufóliából kivéve felszeleteljük, végül lekvárral és pirítóssal tálaljuk, gyümölcsökkel díszítjük.

Hozzávalók 6 főre: 0,90 kg csirkemell filé, 3 db kaliforniai paprika (3 színű), 0,30 kg fetasajt, 0,30 kg füstölt karaván sajt, 0,05 kg kotányi grillfűszer, 0,1 l étolaj, 0,20 kg pesto

A csirkemelleket megnyitjuk, és kiklopfoljuk.

Az alufóliából 20 centis darabokat tépünk, leolajozzuk, és megszórjuk a grill fűszersóval. Rátesszük a csirkemelleket, megkenjük a pestóval, és beszórjuk ismét a fűszersóval.

A közepére halmozzuk a csíkokra vágott fetát, kaliforniai paprikát és a füstölt sajtot. Mindenből 2-3 csíkot. Ezeket úgy osszuk el, hogy a 6 db tekercsbe elég legyen, majd jó szorosan feltekerjük. Előmelegített sütőben, 150 fokon 45 percig sütjük.

Amikor elkészült, lefejtjük róla a fóliát, és felszeleteljük.

Burgonyapürével tálaljuk és zöldségekkel díszítjük.

Hozzávalók: 6 db bébi csirke, 6 db banánlevél, só, darált bors, olívaolaj

A banánleveleket tegyük a gázláng fölé egy-egy pillanatra, hogy könnyebben hajtogatható legyen.

A csirkéket csorgassuk meg olívaolajjal, daráljunk rá borsot, majd sózzuk be. Tegyünk egy-egy csirkét a banánlevelek közepére, és csomagoljuk bele. A biztonság kedvéért hústűvel vagy bambusznyárssal tűzzük meg.

Tegyük a becsomagolt csirkéket egy nagy tepsibe, majd forró sütőben egy óra alatt süssük meg.

Tálaláskor tegyünk egy-egy csirkét a tányérra, a tetejéről vágjuk le a banánlevelet, majd körítésnek burgonyapürét szervírozzunk.