Hozzávalók: csuka, tejföl, sajt, kapribogyó, só, vaj

Elkészítése:

A csukákat jól megmossuk, belsejét eltávolítjuk és megsózzuk. Kivajazott tűzálló edénybe helyezzük és forró olvasztott vajjal leöntjük. Előmelegített sütőben majdnem puhára sütjük, majd meghintjük reszelt sajttal és egy pohár tejfölt öntünk alá. Addig sütjük, amíg a sajt egy kicsit meg nem pirul.

Finomra vágott kapribogyóval meghintve, gombás burgonyával tálaljuk.

Hozzávalók: csuka, ecet, zsemle, tej, tojássárgája, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

Tisztított és szálkátlanított csukát kevés, enyhén ecetes és sós vízben puhára párolunk, majd szitán áttörtjük.

Közben személyenként számítva egy-egy darab szemlét tejben áztatunk, majd kicsavarunk. A zsemléket, a halpépet, és zsemlénként egy-egy tojássárgáját, valamint csipetnyi őrölt borsot összedolgozunk.

A masszából pogácsákat formázunk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban kisütjük. Hozzá illő mártással tálaljuk.