Hozzávalók: eper, cseresznye, meggy, sárgabarack, őszibarack, szilva, fehér és piros szőlő, körte, narancs, cukor, rum

Elkészítése:

Már eperérés idején el kell kezdeni az agglegény kompót készítését, és késő őszig folyamatosan adunk majd hozzá más gyümölcsöt. Egy nagy üvegben egyenlő mennyiségű gyümölcsöt és rá cukrot rétegezünk, minden sort rummal erősen meglocsolva.

Megtisztított eperrel kezdjük, cseresznyével, meggyel, meghámozott, kimagozott, kockákra vágott sárga- és őszibarackkal, szilvával folytatjuk. Ősszel nagy szemű,
lecsumázott fehér és piros szőlő kerül bele, utána felszeletelt körte (esetleg egy kevés alma is), végül meghámozott, felszeletelt narancs kerül bele.

A rétegek tetejére mindig a cukor meg a rum kerül, és a "folytatásig" természetesen lekötjük, nehogy a rum elillanjon. Ha nem elég erős a rum, egy kevés tiszta szesszel keverjük, mert különben a befőtt megbuggyanhat.

Az utolsó rétegezéstől számítva egy hónapig még állni hagyjuk, majd az egészet összekeverjük, és kisebb üvegekbe áttöltve lekötjük. A gyümölcsök nemcsak a rum ízét, de egymás aromáját is átveszik.

Hozzávalók: eper, cukor, tartósítószer, víz

Elkészítése:

Az óvatosan leszedett, éppen csak piros, de még aránylag kemény, nem egészen érett, közepes nagyságú eperszemeket lecsumázzuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, és üvegekbe rakjuk. Vizet töltve rá megmérjük, hogy mennyi szirupot kell készítenünk, majd a gyümölccsel töltött üvegeket forró vízbe állítjuk.

Egy liter vízre kb. 50 deka cukrot véve, szirupot főzünk, az eperre forrázzuk, és a szirupot a főzőedényébe visszaöntve, újra felforraljuk. Ezalatt az üvegeket  kistányérral letakarjuk, nehogy a gyümölcs kihűljön. Ezt még kétszer megismételjük, az utolsó forrázás előtt a szirupba csipetnyi tartósítószert keverünk. Az üvegeket azonnal lekötve, másnapig szárazgőzbe rakjuk. Csak frissen szedett eperből jó!