Hozzávalók 8 személyre: 2 nagyobb fej vöröshagyma, 1,2 kg bárányhús, 5 ek. olaj, 2 tk. pirospaprika, 4-4 sárga- és fehérrépa, 60 dkg újburgonya, 60 dkg zöldborsó, 2 csokor kapor
Elkészítése:
A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A húst megmossuk, kockákra vágjuk.
A bográcsban felforrósítjuk az olajat, a hagymát a hússal együtt megpirítjuk benne. Meghintjük a pirospaprikával, sóval, borssal fűszerezzük, majd kb. 2,5 liter vízzel felöntjük. Lefedve majdnem puhára főzzük.
Közben az összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk. A húshoz előbb a fehér és a sárgarépát, majd néhány perc elteltével a burgonyát és a borsót is hozzáadjuk.
A főzés végén finomra aprítjuk a kaprot, a levesbe szórjuk. Aki szereti, csipetkét is főzhet bele.