Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg pulykahús 2 cm-es kockákra vágva, 4-5 evőkanál olaj, 2 dl portói vagy vörösbor, 1 kiskanál őrölt bors, 1 kiskanál édes vagy csípős fűszerpaprika, só, 8-10 szelet vékony bacon szalonna, 16-20 szem aszalt szilva
Az olajat, a bort és a fűszereket összekeverjük és beletesszük a húst. Hűtőben egy egész éjszakán át állni hagyjuk benne.
A szalonnát hosszában kettévágjuk, hogy vékony csíkokat kapjunk, majd az aszalt szilvákat egyesével belegöngyöljük. Nyársra tűzzük a húst, felváltva a szilvákkal.
Faszénen kb. 15 perc alatt kész, gyakran forgassuk, hogy minden oldala átsüljön.
