A finomra vágott vöröshagymát vajban üvegesre hevítjük, majd hozzáadjuk a gombát, amit petrezselyemzölddel, sóval, fehérborssal ízesítünk, s liszttel sűrítünk.Az alapanyagokat csontlével, tejszínnel és fehérborral felengedjük, majd kiforraljuk.
Az elkészült mártás főtt halakhoz, roston sült lazachoz vagy pulykamellhez ideális párosítás.
