Hozzávalók 4 személyre: 1 kg brokkoli, 5 dkg vaj, só, bors, 2 dl tejszín, 2 tojás, 2 ek. olaj, 2 ek. liszt, reszelt sajt
Elkészítése:
A brokkoliról leválasztunk 8-10 rózsát, ezeket félretesszük, a többit pedig durván összedaraboljuk, megsózzuk, megborsozzuk és megfuttatjuk a vajon. 2 deci vízzel felöntve 15 percig pároljuk.
Botmixerrel pépesítjük, hozzáöntjük a tejszínt, és további 8 deci vizet. Visszatesszük a tűzre, és még egyszer felforraljuk. (Ha túl hígnak találjuk, 1 deci vízben elkevert evőkanálnyi étkezési keményítőt hozzáöntve főzzük 2 percig.)
A tojást összekeverjük az olajjal és a liszttel, megsózzuk és a félretett brokkolirózsákat belemártjuk, majd bő, forró olajban kisütjük.
Tálaláskor a bundázott brokkolikat rátesszük a levesre, és megszórjuk reszelt sajttal.
