Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy alma, 8 db babapiskóta, 1 tojás, 1 dl narancslé (vagy narancsszörp és 1 dl víz), kevés cukor; a vaníliamártáshoz: 4 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 ek. cukor
Elkészítése:
Az almákat héjastul megmossuk, és kiszúróval eltávolítjuk a csumájukat. A felső harmadát levágjuk, és az alma húsát óvatosan kivájjuk.
Az összetört babapiskótára ráöntjük a narancslevet, és ha megázott, villával összetörjük.
A kivájt almahúst lereszeljük, hozzáadjuk a narancsos piskótát és a tojássárgáját. Jól összekeverjük, és ha szükséges, kevés cukorral ízesítjük.
A kivájt almákat tűzálló tálra rakjuk. Az üregeket jól megpúpozva megtöltjük a narancsos masszával, majd a tojás kevés cukorral keményre felvert habját rákenjük egy-egy alma tetejére. Előmelegített sütőben közepes hőfokon addig sütjük, míg a hab sárgásrózsaszínű lesz.
A mártást úgy készítjük el, mint a pudingot, de nem kell megszilárdulnia. Inkább csak tejfölsűrűségű legyen. Az almák köré öntve tálaljuk.
