Elkészítése:

 

A lisztet világosra pirítjuk, hozzáadjuk a vajat és a tejet, majd kevergetve addig főzzük, míg a kanálról leválik. Kihűlésig keverjük. Közben belevegyítjük egyenként a 3 tojássárgáját, sót, majd a felvert tojásfehérjét. Szerecsendiót reszelünk bele. Egy olajjal kikent, lisztezett, sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, és erős tűznél hirtelen megsütjük (10-15 perc).

 

Közben a sárgarépát, uborkát, póréhagymát felaprítjuk, és a töltelék hozzávalóit elkeverjük. Ha szükséges, egy kicsit sózhatjuk, esetleg borsozzuk.

 

A tésztáról lehúzzuk a papírt, és még melegen rákenjük a sonkás masszát, majd roládnak feltekerve a sütőpapírba becsomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

 

Tálaláskor ujjnyi szeletekre vágjuk, és tejszínnel elkevert tormát, főtt tojást adunk mellé.