A gesztenyét meghámozzuk, majd egy zománcozott (vagy hőálló) edénybe tesszük, felöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi, és a sütőben puhára főzzük.
Még forrón összetörjük, majd eldolgozzuk vaníliás porcukorral és ízlés szerinti mennyiségű rummal.
A boltokban kapható gesztenyemasszával hasonlóan használhatjuk fel.