Elkészítése:

 

A megtisztított pontyot a gerinccsontról lefejtjük és szeletekre vágjuk. A haj fejéből és gerincéből levest készítünk, a karikára vágott zöldséggel. A megsózott pontyszeleteket ebbe a lébe rakjuk, és lassú tűznél puhára főzzük. Kiszedjük és lecsepegtetjük.

 

Közben elkészítjük a gombamártást: a vékony szeletekre vágott gombát megpároljuk a finomra vágott, zsírban megpirított vöröshagymán, amelybe apróra vagdalt petrezselymet is tettünk. A gombát fedő alatt addig pároljuk, míg a leve elfő, ekkor meghintjük a liszttel, feleresztjük a hal levével, sózzuk, borsozzuk, néhány percig forraljuk, majd belekeverjük a tejfölt.

 

A gombamártást a tálra rakott halra öntjük és tálaljuk.