Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg füstölt hús, 10 ek. liszt, 4 zsemle, 1 tojás, 2,5 dl tej, só, 25 dkg savanyú káposzta

Elkészítése:

A füstölt szalonnát felaprítjuk és kiolvasztjuk. Zsírját a kockákra vágott zsemlére öntjük. Átkevergetjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tepertőt is, majd a tojássárgájával elhabart tejjel leöntjük. 15-20 percig állni hagyjuk.

Közben a füstölt húst ledaráljuk és hozzáadjuk a már elkészített keverékhez. Az egészet a liszttel úgy összedolgozzuk, hogy jól formálható keménységű tésztát kapjunk. Apró gombócokat készítünk belőle, és sós vízben kifőzzük.

Savanyú káposztával tálaljuk.