Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 16 dkg kristálycukor, 8 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg darált dió, 15 dkg rétesliszt, sütőpapír, püspökkenyérforma

Elkészítése:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kristálycukrot, az olvasztott, de csak langyos vajat vagy margarint, a darált diót és a réteslisztet. Sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába töltjük, és a forró sütőbe toljuk. A lángot 3-4 perc múlva mérsékeljük, így sütjük tűpróbáig a tésztát.

Végül deszkára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla, úgy hűtjük ki.

Kiválóan alkalmas maradék tojásfehérjék felhasználására. Tortaalapnak is kitűnő.