Hozzávalók: 1 tasak szárított élesztő, 2 ek. cukor, 30 dkg liszt, só, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 citrom, 60 dkg körte, 10 dkg aszalt vörös áfonya, 2 ek. tej, 10 dkg szeletelt mandula, 4 ek. barnacukor; a tetejére: porcukor

Elkészítése:

A szárított élesztőt a cukorral és 2 deci langyos vízzel simára keverjük.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd az élesztővel, csipetnyi sóval, 5 deka megolvasztott, majd kézmelegre hűtött vajjal, a tojássárgákkal és a citrom reszelt héjával alaposan összedolgozzuk. Ezután letakarjuk, és duplájára kelesztjük.

A körtét meghámozzuk, magházát kimetsszük, húsát vékony cikkekre vágjuk, és a citrom levével megöntözzük. Az áfonyát leöblítjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd akkorára nyújtjuk, hogy egy közepes tepsit kibélelhessünk vele. A tepsibe terítjük, és a citromos körtecikkeket egyenletesen rátesszük, majd az áfonyát rászórjuk.

A maradék vajat is megolvasztjuk, és a tejjel meg a mandulával összekeverjük. A gyümölcsöket a barna cukorral meghintjük, a mandulás keveréket a tetejére kanalazzuk, majd 200 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve, tenyérnyi szeletekre vágva, langyosan tálaljuk.