A hússzeleteket lisztbe forgatjuk. (A további fűszerezés miatt sózni csak enyhén szabad.) Kevés olajban átsütjük a húsok mindkét oldalát, s félretesszük.
Ebben az olajban a fokhagymagerezdeket kicsit átforgatjuk, beletesszük a teavajat, visszatesszük a húsokat, s felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, vegetát, őrölt borsot adunk hozzá és puhára pároljuk. A levét elpárologtatjuk és a színe miatt kicsit grillezni is lehet.
A megtisztított burgonyát vastagabb szeletekre vágjuk és sóval ízesített vízben meg (nem szét) főzzük.
Vajon vagy olajon a lisztet világosra pirítjuk, felöntjük a tejjel, belekeverjük a tejfölt is, sózzuk, belereszeljük a szerecsendiót, esetleg fehérborsot is tehetünk bele. Ha besűrösödött, kihűtjük, az apróra vágott petrezselymet is belekeverjük.
A kihűlt, leszűrt burgonyát, a reszelt sajtot és ezt a besamellmártást óvatosan összekeverjük. Kivajazott tepsibe terítjük, a tetejére olajat spriccelünk vagy vajdarabkákkal megszórjuk. Kb. 220 fokos sütőben addig sütjük, míg a teteje el nem kezd pirosodni.
Tálaláskor nagy tálalókanállal egy-két halmot teszünk tányérra, ráteszünk egy-két szelet húst, s a hússzafttal körbeöntözzük. Céklasalátával a legjobb, de ki lehet próbálni más salátát is.