Hozzávalók: eper, cukor, tartósítószer

Elkészítése:

Az epret lecsumázzuk, megmossuk és megmérjük. Minden kiló gyümölcsre 40 deka cukrot
számítva, a gyümölcsöt lecukrozzuk, és lefödve egy éjjelen át állni hagyjuk.

Másnap összekeverjük, majd a gyümölcsöt szűrőkanállal kiszedjük, és a levét - időnként megkeverve - a felére befőzzük. Ekkor az epret belekeverjük, és a forrástól számítva 15 percig főzzük. A tüzet elzárva alatta késhegynyi tartósítószert szórunk bele, és előmelegített üvegekbe töltve, lekötve másnapig szárazgőzbe rakjuk.