Hozzávalók: borjúláb, leveszöldség, só, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj
Elkészítése:
Megtisztított és megperzselt borjúlábat sós, zöldséges vízben puhára főzünk, s amikor megpuhult, akkor csontjáról egy darabban leválasztjuk és hagyjuk kihűlni. Ezután megsózzuk, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártva forró olajban világosbarnára
sütjük.
Tartármártássa1, fejes salátával tálaljuk.