Hozzávalók: 50-50 dkg uborka, vöröshagyma, zöldpaprika, fehér és lilakáposzta, apró zöld paradicsom, só, 1 l enyhe ecet, 1/2 l fehérbor, 20 dkg cukor, 1 ek. szemes fekete bors, mogyorónyi borkő

Elkészítése:

Az összes zöldséget megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, a káposztát legyaluljuk, és 24 órára besózzuk. Másnap a levéből kinyomkodjuk.

Egy liter enyhe ecetet fél liter fehérborral, 20 deka cukorral, evőkanálnyi szemes fekete borssal, mogyoró nagyságú borkővel felfőzünk, és a tálban lévő zöldségfélékre forrázzuk. Ismét egy napig állni hagyjuk, majd üvegekbe rakjuk, a levét ráöntjük, és lekötjük.