Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg pecsenyelibamáj, tojás, liszt, zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, tej a máj áztatásához, ízlés szerint só és törött fekete bors
Elkészítése:
A libamájat tisztítás után vékony szeletekre vágjuk és fél órára tejbe áztatjuk. A tejből kivéve lecsöpögtetjük és papírtörülközővel megtörölgetjük. Ezután megsózzuk, majd lisztbe, felvert borsos tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban sárgásbarnára sütjük. A felesleges olajat lecsöpögtetjük és melegített tálra szedjük.
Körete rizibizi és sok saláta.