Hozzávalók: fogas, só, liszt, zsemlemorzsa, vaj, citrom, tartármártás
Elkészítése:
A megtisztított fogast gerincéről lefejtjük és kb. 20 dekás szeletekre vágjuk. Sózzuk, lisztbe, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró vajban hirtelen kisütjük. Citromkarikákkal, tartármártással tálaljuk