Hámozd meg a padlizsánokat és a paprikát, szeleteld 1 cm széles csíkokra, majd a hagymát és a fokhagymát vágd finomra.
Dobd forró vízbe a paradicsomokat, hámozd meg, végül vágd negyedekbe.
Egy lábosban melegíts olajat, tedd bele a hagymát és a paprikát, majd lassú tűzön 5 percig párold. Öntsd hozzá a többi zöldséget. Szórd bele az összetört fokhagymát, kevés sót és borsot, majd 10 percig folytasd a párolást.
Szórd meg a fekete olajbogyókkal, állítsd pár percre forró sütőbe, és tetszés szerint forrón vagy hidegen tálald.