Hozzávalók: 2 kg csontos birkahús, 4 evőkanál őrölt édes pirospaprika, 1 evőkanál őrölt erős paprika, 60 dkg vöröshagyma
Elkészítése:
A húst, a fűszert, az apróra vágott hagymát bográcsba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy a húst ellepje. Ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön főzzük mindaddig, amíg a hús nem puhul meg. Ha a birka öreg volt, három óra főzés is kell ahhoz, hogy megpuhuljon.
A birkapaprikáshoz nem kell salátát felszolgálni, csupán friss fehér kenyeret és bort.
