Hozzávalók: 5 tojás, 2 teáskanál víz, 2 teáskanál citromlé, só, bors, 2 dkg vaj, 8 dkg durvára reszelt cheddar sajt
Szétválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját, előmelegítjük a grillt.
A tojássárgáját, vizet, citromlevet, sót, borsot egy tálban elektromos habverővel fehér krémmé keverjük, a tojásfehérjéket egy másik tálban kemény habbá verjük, majd egy kanállal óvatosan beledolgozzuk a krémbe.
A vajat egy edényben felhevítjük, amikor felhabzik, beleöntjük a tojásos keveréket, és szétterítjük benne. Nagy lángon, kevergetés nélkül 1 percig sütjük.
Levesszük a tűzről, és megszórjuk sajttal, 2-3 percre forró grillsütőbe tesszük, amíg az omlett fel nem puffad és aranysárga színű lesz.
Gyorsan tálaljuk, mert hamar összeesik.
