Hozzávalók a tésztához: 15 dkg méz, 10 dkg vaj, 1 kk. szódabikarbóna, 27,5 dkg liszt, 1 kk. reszelt narancshéj, 1/2-1/2 kk. szegfűszeg és fahéj; a töltelékhez: 30 dkg marcipán, 7,5 dkg porcukor, 10 dkg cukrozott citromhéj; a tetejére: 5 ek. méz, 2 ek. vaj, 3 ek. narancslé, 10 dkg lehéjazott mandula
Elkészítése:
Felmelegítjük a mézet a vajjal, majd hűlni hagyjuk. A szódabikrabónát 2 evőkanál vízben feloldjuk. A lisztben elkeverjük a fűszereket, majd a mézzel és a feloldott szódabikarbónával sima tésztát gyúrunk, és szobahőmérsékleten egy napig állni hagyjuk.
Átgyúrjuk és 30 x 40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A marcipánt összegyúrjuk a porcukorral és szintén 30 x 40 cm-esre nyújtjuk, majd a tésztára fektetjük. Megszórjuk a felaprított, cukrozott citromhéjjal, hosszában félbevágjuk és rolád módjára feltekerjük.
Mindkét tekercsből 25-25 szeletet vágunk. A csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
A mézet felolvasztjuk a vajjal és a narancslével, majd állandó keverés mellett 10 percig főzzük. A kihűlt csigákra kenjük és megszórjuk a felaprított mandulával.
