.jpg)
Hozzávalók: 40 dkg babapiskóta, 2,5 dl erős feketekávé, 4 ek. rum, 2,5 dl tej, 4 tojás, 3 dkg zselatin, 15 dkg porcukor, 15 dkg darált dió vagy mogyoró, 2 dl tejszín, 3 dkg hámozott mandula, 10 dkg színes cukortojás
Elkészítése:
A rumot a feketekávéhoz öntjük, és hűtőszekrénybe állítjuk.
A tojások sárgáját a porcukorral és a tejjel elvegyítjük, forró vízfürdőben sűrű krémmé keverjük, majd lehűtjük.
A zselatint 1,5 deci vízbe áztatjuk, alacsony hőfokon feloldjuk, hűlni hagyjuk, és a tojáskrémbe dolgozzuk. Végül beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot, és a darált diót.
Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát vízzel kiöblítünk. Az alját babapiskótával kirakjuk, kevés rumos kávéval meglocsoljuk, majd krémet simítunk rá. A kávéval meglocsolt maradék babapiskótát és krémet egymásra rétegezzük. Felülre piskóta kerüljön. A tortát másnapig hűtőszekrényben tároljuk.
A karimát eltávolítjuk, és a tortát kerek tálra tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük, a tortát bevonjuk vele, és körben a mandulával kirakjuk.
Habrózsákkal, cukortojásokkal díszítjük.
