A bodzavirágokat alaposan megmossuk és lecsepegtetjük.
A tojásból, tejből és a lisztből a szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát készítünk. Egyenként belemártjuk a bodzavirágokat és forró, bő olajban aranybarnára sütjük.
Még melegen megszórjuk fahéjas vagy vaníliás porcukorral, és azonnal tálaljuk.
Bodzaszörpöt is adhatunk mellé.
