Közben kevés zsíron megfonnyasztunk fél fej apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadunk 20 dkg karikára vágott gombát. Sózzuk, meghintjük egy púpozott kávéskanál pirospaprikával és pároljuk. Időnként a hal főzőlevéből öntünk alá.

Mikor a gomba megpuhult, akkor besűrítjük a mártást 2 dkg liszttel elkevert 1 dl tejföllel és 1 dl tejszínnel. Átforraljuk, majd a halszeletekre öntjük.

Petrezselymes vajas burgonyával vagy galuskával tálaljuk.

* Készülhet pontyból is!