Hozzávalók 4 személyre: 1 nyúlgerinc, 5 dl joghurt, fehérbor, mustár, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 zeller, 1 csomó újhagyma (vagy 1 szál póréhagyma), babérlevél, 1 dl olaj, só, bors, kakukkfű
 
Elkészítése:
 
A húst nagyobb darabokra vágjuk, majd mustárral megkenjük és leöntjük a joghurttal.  A zöldségeket karikára vágjuk és a hús mellé rakjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel és az olajjal meglocsoljuk. Az így elkészített, bepácolt húst fóliával letakarjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
 
A húst a pácból kiemelve kevés olajon hirtelen elősütjük, majd egy tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. Sütés közben fehérborral locsolgatjuk.
 
A zöldségeket a pácból kivéve külön kevés olajon megfuttatva a hús mellé tesszük. Metélt tésztával körítve tálaljuk.