Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertésvese, 20 dkg gomba, 1 dl tejföl, 2 ek. olaj, 1 ek. reszelt vöröshagyma, só, őrölt bors

Elkészítése:

60 deka sertésvesét hosszában kettévágunk, belsejéből a fehér részt gondosan kivágjuk, nehogy mellékíze legyen. Ezután vékonyan felszeleteljük a vesét, és két evőkanál olajon, egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymával együtt élénk tűzön kevergetve puhulásig pirítjuk.

Ekkor belerakunk 20 deka megtisztított, felszeletelt gombát, és takaréklángon még öt percig hagyjuk a tűzön. Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk őrölt borssal, megsózzuk és egy deci tejföllel összekeverve már csak átmelegítjük, de nem pároljuk. Rizsköret illik hozzá.